Le Creuset vs Lodge Esmalte

Hay una buena respuesta a una pregunta similar, aquí ¿Qué buscar al elegir un horno holandés? pero como ya había escrito mi respuesta, lo dejo.

Depende de por qué lo estás comprando. Hay varios factores que intervienen en la elección de cualquier horno holandés.

Peso/masa térmica. La capacidad del horno para retener y liberar el calor de manera uniforme está determinada por su masa térmica, por lo que están hechos de hierro fundido y son muy pesados. La calidad de cocción para ambos será comparable. Ambos son MUY pesados. Hay otras marcas que funcionan... hay un horno holandés Mario Batali que ha tenido buenas críticas, y hasta tengo una Tramontina que compré en un colmado que está muy bien hecha y funciona bien.

Ajuste de la tapa. La tapa tiene que quedar bien. Si está suelto o deformado, cuando esté haciendo un estofado, el líquido se escapará y su estofado se deshidratará o se quemará. Aquí es donde fallan las marcas "baratas". Sin embargo, cualquiera de estas marcas te irá bien.

Espesor/uniformidad del acabado. Esto es, en mi opinión, más basado en la estética y el cuidado a largo plazo, pero si vas a comprar esmaltado, asegúrate de obtener un acabado decente. Hay algunos que parecen más bien pintados con el esmalte. Esta es principalmente su llamada. El problema con los acabados de esmalte es que existe la posibilidad de que se agriete o se astille y, una vez hecho esto, no existe una forma rentable de solucionarlo. Pero el esmalte es lo que menos afecta a la cocción. Cocino la mayoría de las cosas en mi horno holandés Lodge de hierro fundido (sin esmalte), y aunque afecta el color de algunos platos, hay hierro adicional que obtengo en mi dieta... no hay Geritol ™ para mí.

Costo. Puede comparar el costo, pero esta será potencialmente la variable más grande. Por eso soy dueño de la Tramontina.

Estado. Esto no es un factor para mí, pero si lleva platos a la comida compartida de su comunidad cerrada, Le Creuset tiene más estatus. Después de todo, es francés.

Ambas son buenas marcas, ambas te permitirán/ayudarán a cocinar buena comida. Debe determinar cuál es la diferencia de costo/estado entre ellos y qué importancia tiene. Si ambos cuestan lo mismo, probablemente iría con Le Creuset. Como rara vez lo hacen, tengo más Lodge que Le Creuset en mi cocina.

Escuché que la calidad del esmalte Lodge es excelente. Dado que son bastante buenos en el servicio al cliente por lo que he oído, y saben de hierro fundido, diría que vale la pena el riesgo.

Tengo varias piezas de Lodge y un pequeño juego de Le Creuset, y me encantan ambos. No tengo logia esmaltada de ningún tipo, pero no me imagino que sería una mala compra.

Compré uno de los hornos holandeses esmaltados de Lodge como regalo de Navidad para alguien el año pasado. Posee varias piezas de Le Creuset y dice que el Lodge se compara muy bien con ellas.

Probablemente sea demasiado tarde para el OP, pero tengo un horno holandés Batali de hierro fundido esmaltado de 6 qt que es fantástico. Se compara favorablemente en cuanto a precio con el Lodge, es tan duradero como lo necesito (probablemente lo he usado más de 50 veces durante más de 2 años y el esmaltado se mantiene muy bien). Es muy resistente, calienta uniformemente y la tapa se ajusta bien. La mayor ventaja es que la tapa tiene pequeñas protuberancias que hacen que se rocíe sola (por lo que no es necesario usar el papel de aluminio debajo del truco de la tapa cuando se hace un estofado largo). ¡Me encanta esta olla!

La única posible pega es que el borde donde se apoya la tapa no está esmaltado, pero lo mantengo seco y no se ha oxidado nada. Supongo que el otro posible inconveniente es la selección limitada de colores, siendo el caqui el color más ampliamente disponible. Tengo uno en marrón para no tener que pensar en los Crocs naranjas de Mario Batali cada vez que hago chili.