¿Alternativa al horno holandés para la fogata?

Voy a acampar en breve. He cocinado en horno holandés antes, y hay una receta que quiero hacer que usa uno. Sin embargo, no tengo un horno holandés...

Estoy pensando en usar dos bandejas de aluminio (las de papel de aluminio baratas) y aluminio en la parte superior (varias capas) para hacer una especie de alternativa al horno holandés.

¿Alguien ha probado eso? ¿Funciona?

También estoy pensando en poner un poco de arena o agua entre las dos ollas para que aguante y transfiera el calor un poco más uniformemente. ¿Alguien sabe si esto funcionará?

No tengo una alternativa, pero definitivamente no recomendaría usar sartenes de aluminio. El aluminio tiene una temperatura de fusión relativamente baja y, aunque sobrevivirá a un horno a 350°, probablemente no sobreviviría a una llama abierta.
oh, no había pensado en eso. Mmm. Tal vez solo tendré que conseguir un horno holandés. También pensé en usar un molde para pasteles de acero, con una tapa para galletas, pero los moldes de aluminio costaban 50 centavos cada uno. Un molde para pasteles y una bandeja para hornear galletas costaba 5 dólares. El horno holandés más barato costaba $39...
¿Cuál es la receta que quieres hacer?
Es una tarta de melocotón: melocotones con preparado para bizcocho y mantequilla por encima, cerrado y puesto sobre las brasas durante unos 40 minutos...
Si tuvieras una sartén de hierro fundido, creo que esto es algo para lo que podrías usarla, si pudieras encontrar una manera de cerrarla. Tal vez uno encima de otro, si tienes dos del mismo tamaño.
El punto de fusión del aluminio es 1220 grados F (660 C). Si derrite aluminio en un fuego de cocina, tiene problemas mayores que los que le suceden a su olla. De hecho, venden (o solían vender) hornos holandeses de aluminio para mochileros. No es que hubiera llevado uno, ya que todavía pesan mucho. Y conocí a algunas personas que las partieron por la mitad mientras trataban de quemar algo que se cocinó en el interior. Estrés térmico, supongo.

Respuestas (2)

Si bien puedes derretir fácilmente un molde de aluminio sobre una fogata caliente, el tuyo estará lleno de jugosos duraznos, así que suponiendo que no lo cocines demasiado, deberías estar seguro. Sin embargo, 40 minutos directamente sobre las brasas podría ser demasiado: considere usar una parrilla para controlar el calor elevando ligeramente la sartén y quédese para vigilar las cosas... Recuerde, los hornos holandeses son gruesos, pesados ​​y lentos para calentar. transmiten calor, y las recetas así lo reflejan.

Evitaría duplicar la bandeja o el papel de aluminio: terminará con un espacio de aire entre las dos capas, lo que probablemente terminará arruinando la bandeja exterior. Pague un poco más por la lámina "resistente" más gruesa y debería estar bien.

La arena mojada entre dos sartenes es una idea interesante... Si lo intentas, ¡coméntalo!

Mi mayor preocupación aquí sería quemar los duraznos antes de que tengan la oportunidad de liberar sus jugos (sin calentamiento lento con aluminio, básicamente los estarás friendo). Si puede elevar la sartén, debería estar bien; de lo contrario, considere macerarlos primero (si tiene duraznos muy maduros y jugosos, cuente sus bendiciones e ignore esta sugerencia).

Finalmente, considere que Harbor Freight vende hornos holandeses de hierro fundido por $25. La calidad no es estelar, y es un peso extra para cargar, pero probablemente terminará con una mejor comida de todos modos.

Terminé llamando hasta que pude encontrar un horno holandés de un amigo. Todavía puedo probar esto algún día. O, si alguien más lo hace, hágamelo saber cómo funciona.

Otra alternativa es:

  • Cava un hoyo del tamaño de un horno holandés
  • Dobla un forro para el agujero con varias capas de papel aluminio.
  • Retire el revestimiento de aluminio
  • Poner carbones calientes en el fondo del agujero.
  • Coloque el revestimiento de aluminio sobre las brasas.
  • agrega la comida
  • Cubra la comida con papel de aluminio
  • Agregue más carbones encima si los necesita

La tierra alrededor del revestimiento de aluminio mantiene el calor como lo haría la olla del horno holandés. Vuelva a llenar el hoyo cuando haya terminado, teniendo cuidado de volver a colocar el césped intacto, y el impacto ambiental es mínimo.

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