Mi madre siempre me decía "comerte esa chocolatina te va a salir granitos". ¿Hay algo de verdad en la afirmación?
Encontré un artículo en about.com que verifica que este es un mito común y sugiere que las barras de chocolate no causan acné: ¿Comer chocolate causa acné?
Hay un estudio que demuestra que el cacao, que diferencia al chocolate de otros dulces, no es el responsable.
El estudio en cuestión es Fulton JE Jr, Plewig G, Kligman AM. "Efecto del chocolate sobre el acné vulgar". El Diario de la Asociación Médica Americana. 15 de diciembre de 1969; 210 (11): 2071-4. Citado en PubMed; PMID 4243053.
El estudio de 1969 tenía como objetivo determinar si el chocolate y el acné están relacionados. Dos grupos recibieron barras de chocolate. A un grupo se le dieron barras de chocolate con cero contenido de cacao, y al otro grupo se le dieron barras de chocolate con un alto contenido de cacao. A los dos grupos les fue igualmente bien en lo que respecta a su acné. Sin embargo, las barras de chocolate tenían azúcar, leche, etc. El estudio solo estaba probando cacao en particular.
Sin embargo, lo que hoy en día se llama "barra de chocolate" en realidad tiene muy poco chocolate. Es principalmente azúcar en varias formas. Por ejemplo , la barra Mars tiene un 60 % de azúcar (35 g de 58 g) .
Se sabe que los azúcares inducen el acné :
las dietas de alto índice glucémico, con sus mayores aportes de carbohidratos y azúcar, generalmente dan lugar a un aumento de los niveles plasmáticos de insulina. Las dietas de alto índice glucémico también promueven el aumento de los niveles sanguíneos de otra sustancia: el factor de crecimiento similar a la insulina libre (IGF-1).
Se cree que el IGF-1 promueve el acné de manera similar a la insulina, al promover la obstrucción folicular mediante la inducción de la producción de sebo mediada por andrógenos, pero también la hiperqueratosis, un engrosamiento de las capas externas de la piel, y la hiperplasia epidérmica, una proliferación de células de la piel. Un estudio de mujeres postadolescentes, de 20 a 25 años, encontró niveles elevados de IGF-1 en aquellas que sufrían de acné.
Entonces, dado que es justo decir que comer un exceso de barras de caramelo (también conocidas como barras de "chocolate") podría inducir el acné.