¿La mejor manera de limpiar ollas de cobre?

Primero necesitas sal, luego necesitas un ácido. Algunos métodos usan harina porque la pasta con la harina es más fácil de controlar. Para el ácido puedes usar vinagre o jugo de limón; el ácido cítrico probablemente funcionaría maravillosamente (de Ecnerwal en comentarios). Uno de los videos que estoy publicando aquí usa vinagre de vino blanco. Su sal es probablemente Maldon Sea Salt Flakes, lo que sería aún más ridículo. Jugo de limón o vinagre simple junto con sal (más grueso es probablemente algo mejor) es todo lo que necesita para hacer que sus sartenes sean hermosas.

Aquí hay un video donde usa 1 TBS de harina, 1 cucharadita de sal y suficiente vinagre para hacer una pasta.

Aplícalo y déjalo reposar durante 30 minutos.

Luego limpie y enjuague la pasta. ¡Voila!

Este es otro video donde usa vinagre de vino blanco {pone los ojos en blanco} y sal gruesa. No usa la harina, y la técnica es un poco más torpe sin ella. Es más o menos el mismo concepto que el primer video. Él va un poco más allá y usa un poquito de grasa en el codo con una esponja para fregar empapada en vinagre en la marca de quemadura en la base de la sartén.

Muchas otras fuentes en Internet, incluido The Kitchn , usan jugo de limón o limones cortados en lugar de vinagre. No parece hacer mucha diferencia, todos los métodos relacionados funcionan.

Compra unas pocas libras/kilos de extracto de malta de cebada, disuélvelo en una olla GRANDE con agua, hiérvelo, sumerge tus cacerolas, sácalas brillantes.

Ahora, lo que en realidad hacemos al hacer cerveza es tratar de eliminar cualquier corrosión en las piezas de cobre con un ácido (vinagre, una solución de ácido cítrico o "star-san", que es un desinfectante a base de ácido fosfórico) antes de sumergir el cobre. (bobina de enfriamiento, por lo general) en la olla, ya que todo lo que sale de la bobina termina en la cerveza. Pero si no estás haciendo cerveza, eso no es un problema. La bobina sale brillante y limpia cada vez. Las probabilidades son excelentes de que también funcione en sus ollas/sartenes. Por supuesto, los otros ácidos de grado alimenticio con los que limpiamos previamente también podrían funcionar y ser mucho más baratos.

Evidentemente, un complemento común para la limpieza con ácido que desconocía desde la perspectiva de la elaboración de cerveza es mezclar el ácido con sal (no disolver la sal en él) para usar la sal como un abrasivo suave al frotar el cobre; también puede contribuir químicamente pero estoy un poco confuso en los detalles.)

Usando un poco de pulpa de tamarindo y exfoliante, solía limpiar los recipientes de cobre. Lo deja limpio y brillante. Espero que esto ayude. wiki

En los hogares y templos, especialmente en los países asiáticos budistas, la pulpa de la fruta se usa para pulir estatuas y lámparas de latón de los santuarios y utensilios de cobre, latón y bronce. El cobre solo o en latón reacciona con dióxido de carbono húmedo para obtener una capa verde de carbonato de cobre. El tamarindo contiene ácido tartárico, un ácido débil que puede eliminar la capa de carbonato de cobre. De ahí que los utensilios de cobre deslustrados se limpien con tamarindo o lima, otra fruta ácida.