¿Importa la "acumulación" en el fondo de las salsas y sartenes de acero inoxidable con fondo de cobre?

No tendrá ningún efecto en la sartén en la mayoría de las superficies de cocción, pero la limpieza permitirá que la conductividad del cobre funcione correctamente.

La limpieza es un poco de trabajo, pero tengo exactamente la misma sartén y tuve el mismo problema. En primer lugar, para manejar la grasa y la mugre realmente quemadas, compré un estropajo de alambre de cobre y un estropajo de acero inoxidable. Puede encontrarlos en la mayoría de las tiendas de artículos para el hogar o en la sección de artículos para el hogar en un supermercado o farmacias. El cobre se usa solo en la parte de cobre y no hará que se frote o raye, el acero para la parte de acero tiene el mismo efecto. Como agente de limpieza usé Bar Keepers Friend. Esto requerirá esfuerzo y puede necesitar múltiples aplicaciones, pero tómese su tiempo, sea firme pero suave y continúe mientras enjuaga con agua muy caliente. Además, asegúrese de que las fregadoras estén mojadas con agua caliente mientras frega. Suena tedioso, pero entré en modo zen, me relajé y disfruté de los resultados. Me lo quitó todo,

Después de quitar las cosas duras, tome un poco de sal kosher y vierta en un tazón, luego sumerja medio limón en la sal y frote el cobre con el limón salado. También puede verter sal en la olla y frotar con limón, esto le dará un poco de fregado adicional y devolverá el brillo de cobre comprado en la tienda. Para mantenerlo limpio en el futuro, límpielo inmediatamente después de cada uso, usando almohadillas si es necesario y frotando con limón cuando esté opaco.

Creo que depende de tu superficie de cocción.

Si está usando gas, inducción o bobina, entonces debería estar bien.

Si está utilizando una tapa de vidrio, entonces el contacto entre la sartén y el vidrio no será eficiente y perderá parte del calor.

Pasaría un tiempo limpiándolo.