¿Elaborado con miel y la levadura no funciona?

Hice mi primera cerveza con miel anoche y la cerveza no está burbujeando esta mañana como suele hacerlo. ¿Esto es normal? ¿Debo volver a echar la levadura o no?

¿Cuál fue la gravedad inicial? ¿Cuánta levadura echaste? ¿Qué tan grande es el lote? ¿Qué porcentaje de la gravedad proporcionó la miel? ¿Cuál es la temperatura del mosto/cerveza?
Todo era normal y usé la levadura líquida del paquete wyeast y estoy haciendo un lote de 5 galones. No hay krausen ni nada. El paquete de levadura se hinchó y todo...
¿Normal para un barleywine o normal para un british mild?
Para un vino de cebada.
¿Hiciste un titular, o simplemente lanzaste el paquete?
Acabo de lanzar para empacar. Aplasté el paquete unas 3 horas antes de lanzarlo.
Cuando un paquete de torta se hincha, solo le asegura la viabilidad de la levadura. No hace casi nada para aumentar el conteo de células y ciertamente no es un sustituto para hacer un motor de arranque.

Respuestas (2)

Según tu receta estás en 1.052 OG estimada. De acuerdo con la calculadora de Mr. Malty que publicó @baka, querrías 2 paquetes de smack-packs para llegar a la cantidad recomendada de levadura.

Así que sí, probablemente hayas subido de tono, y es por eso que estás viendo un retraso en la actividad de la levadura. Sin embargo, no es necesario que entre en pánico. Puede tomar de 24 a 72 horas para ver signos de fermentación. He tenido lotes uno al lado del otro donde lancé la misma levadura en ambos, donde uno despegó en cuestión de horas y el otro tardó 2 días en comenzar. Ambos terminaron bien.

Un tono demasiado bajo puede provocar estrés en la levadura y sabores desagradables, pero con solo 1.052, no creo que tengas mucho riesgo de eso. Si yo fuera tú, simplemente me relajaría, esperaría y dejaría que la levadura hiciera lo suyo.

Entonces, ¿me recomiendas que consiga un paquete de tortas para madres o simplemente esperar?
Conseguiría otro paquete de tortazos allí lo antes posible. Y a 1.052 OG, no es un vino de cebada.
@JasonT.., mira la última línea de mi respuesta: "Si yo fuera tú, simplemente me relajaría, esperaría y dejaría que la levadura hiciera lo suyo". Conseguir otro smack pack como sugiere Denny sin duda sería algo bueno, pero tu levadura no está muerta y tu cerveza no se arruina si no lo haces.
* su levadura no está muerta, suponiendo que no haya lanzado a 120 grados, por supuesto :)
Estoy de acuerdo con JoeFish. La gravedad es bastante suave en realidad. Si bien un paquete es un paso bajo, no vale la pena el estrés y la contaminación potencial para lanzar otro paquete. La cerveza estará bien, solo que tomará más tiempo comenzar y terminar.
Dependiendo de la temperatura a la que estaba el mosto cuando se echó y reposó durante la noche, es posible que se haya perdido el fermento por completo.

¿1 paquete de torta en un vino de cebada, dices? Descubrí que las cervezas más grandes tienden a tener tiempos de retraso más largos antes de que la levadura se ponga en marcha y, a menos que haya hecho un iniciador considerable, la levadura tendrá que trabajar aún más. Si no hiciste un iniciador, no estaría de más lanzar más levadura.

Probablemente también ayudará a airear/oxigenar de nuevo. Por lo general, es seguro darle a las cervezas de alta densidad más oxígeno cada 8-12 horas más o menos hasta que empiece a burbujear, pero debe detenerse tan pronto como lo haga, para que no quede nada después de que la levadura haya hecho su trabajo. .

Calculadora de tasa de lanzamiento de Mr. Malty

Entonces, ¿iría a buscar otro paquete y lanzaría todo el paquete a la primaria?
si, probablemente. Sin embargo, me sentiría más cómodo diciéndote que hagas eso si pudieras darme el número de gravedad inicial real. o salvo eso, la receta que usaste.
Hice una cerveza Honey Amber. Fermentables: 6 libras de lima dorada, 2 libras de miel de trébol. Granos- 8oz. carmel 80L, 2 oz cebada tostada, 2 oz lúpulo B. especial- 1/2 oz Galena, 1 oz fuggles. Luego usa el líquido wyeast american ale.
La receta de vino de cebada de Jamil ( amzn.to/vIrY98 ) requiere 4 paquetes de levadura líquida o un iniciador apropiado. Las cervezas de alta densidad como el vino de cebada necesitan una gran cantidad de levadura para atenuarse por completo. No estoy sugiriendo necesariamente 3 paquetes más, pero esto debería darle una idea de cuánta levadura se necesita. Agregar oxígeno al comienzo de la fermentación ayudará con el crecimiento de la levadura, por lo que baka sugirió agregar un paquete más.
En el futuro, sugeriría hacer primero una cerveza de gravedad pequeña o normal, y luego usar esa torta de levadura para sus cervezas de alta gravedad.
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