¿La comida india es más cara de preparar que la comida china?

Por lo que puedo decir, es probablemente la economía local. Me parece que el costo es diferente por "componente", pero probablemente se equilibraría al final.

La comida china, en términos generales, se basa más en verduras frescas (zanahorias, guisantes, brotes de soja, brócoli, etc.) y carne. Esto significa que los costos de almacenamiento y los costos de deterioro son más altos en relación con la comida india, que es más alta en legumbres y frijoles que son mucho más fáciles y baratos de almacenar y duran para siempre cuando se secan.

Por otro lado, el chino es generalmente más rápido de preparar (piense en saltear, aunque no solo), lo que significa menos tiempo en el fuego y menos mano de obra utilizada. La comida india generalmente requiere más tiempo de cocción, lo que puede significar que el restaurante tiene un desembolso de capital mayor para el espacio de la estufa.

Aparte de eso, al menos en mi experiencia, la India suele estar un registro por encima del chino para lugares "comparables". El equivalente indio de un lugar chino que sirve arroz simple y 10-12 platos salteados sería un bar Thali simple, pero no hay muchos de esos, ya que a los occidentales nos gusta pedir varios platos principales diferentes de carne/vegetales a la vez. , a diferencia de un menú fijo.

De todos modos, tenga en cuenta que no he hecho ningún costo adecuado de este tipo de preparación de alimentos.

Creo que la respuesta de Carmi es una teoría bastante buena para las diferencias entre los restaurantes indios y chinos. Para mí tiene sentido que la cocina india, que requiere mucho tiempo y mano de obra, haga que los restaurantes indios sean más caros que los chinos de cocina rápida. Para agregar a eso, me pregunto si la cantidad de especias diferentes y sus costos también juegan un papel.

Al igual que Carmi, no he hecho ninguna comparación adecuada de costos entre los dos, pero cocino una cantidad decente de comida india. En mi experiencia, los platos indios requieren una mayor cantidad de especias que muchos platos chinos, y esas especias tienden a ser más caras. Por ejemplo, un curry indio puede incluir comino, cilantro, cúrcuma, asafétida, ajo, chiles, cilantro, nueces (almendras o anacardos) Y jengibre. Tener que comprar todas esas especias me cuesta mucho más que hacer un plato chino con un polvo de 5 especias prefabricado combinado con salsa de soja.

Algunas comidas indias requieren especias que son bastante caras (al menos en los EE. UU.): el azafrán, el fenogreco y el cardamomo, por ejemplo, son caros. Por lo general, no los ve en la cocina china, pero aparecen con bastante regularidad en la comida india.

Dicho todo esto, creo que las economías locales juegan un papel importante. Hay restaurantes chinos por todas partes en la ciudad de Nueva York, pero los restaurantes indios son menos comunes y más caros. Sin embargo, donde crecí en Massachusetts, había casi tantos restaurantes indios como chinos, y puedo almorzar en un nuevo restaurante indio allí por menos de $5. No estoy seguro de que haya una respuesta definitiva para su pregunta.

La 'comida rápida' china contiene muchos brotes de soja y fideos o arroz baratos. Incluso llevar indio contiene mucha más salsa y carne.

Siempre me pregunto esto. Una comida para llevar similar del indio generalmente será un 50% más cara.

Para ser honesto, creo que las frutas y verduras frescas son más caras en la comida china que las papas y las espinacas en la comida india. Los lugares de la India utilizan muy poca variedad de vegetales saludables.
En cuanto a decir que las carnes indias tardan más en cocinarse, está mirando injustamente. Creo que tikka está listo y los dejo de lado y los agrego principalmente a las salsas compradas más tarde.
Piense en comidas chinas como el cerdo cocinado dos veces. Se estofa lentamente como parte del plato.
Los chinos utilizan mucho las cebolletas, el jengibre, el ajo y otros ingredientes muy parecidos a la comida india. Para ser honesto, creo que los restaurantes indios solo suben el precio hasta un punto en el que la gente deja de comprar, y los chinos cobran razonablemente.