Estuve pensando mucho en los comentarios en mis publicaciones que afirmaban que el horno secaría los alimentos destinados a cocinarse en una estufa. Esto me hizo pensar que podría hacer carne seca en el horno. ¿Algún consejo, trampa o sugerencia para la cecina al horno?
Puede hacerlo como otros han mencionado en la configuración más baja. Desea una temperatura de alrededor de 150 grados F (65 grados C). Cuando hagas esto, prepárate para los goteos. Corte la carne de un 50 a un 75 % más gruesa de lo que desea que sea el producto terminado. Adelgazar lo convertirá en papel. Remojamos nuestra carne en una salmuera de soja, azúcar, ajo y pimienta. Para agregar un sabor diferente, agregaremos una salsa picante y miel para hacer un sabor dulce/picante. Deje que la carne repose durante la noche en la salmuera por lo menos. Revuélvelo varias veces para asegurarte de que se empape uniformemente. debes usar una rejilla de metal para poner la cecina, no funciona bien para ponerla en una sartén. solo se cocinará en los jugos si lo haces. rocíe sin palo en la pantalla que ayuda.
Buena suerte.
Creo que querrá usar la configuración más baja en su horno y tener la puerta del horno abierta para que la humedad tenga un lugar para ir y evitar que se cocine la carne.
Dado que la cecina es solo carne seca y salada / marinada, en realidad no se supone que se cocine, por lo que sería similar a la cecina. Pero si coloca tiras delgadas de carne en el horno en su configuración más baja, se cocinará lo suficientemente lento y eliminará suficiente humedad para hacer algo como cecina.
duchessofstokesay