¿La carne de res tiene el doble de estrógeno que la soya?

He estado viendo algunos videos en Youtube para ver si debería ser vegano. Una de las cosas que surgió durante una discusión fue el hecho de que la soja contiene una gran cantidad de estrógeno que podría causar efectos secundarios no deseados. Sin embargo, para mi gran sorpresa, el orador respondió afirmando que "la carne y la leche de vaca tienen el doble de estrógeno que la soya". Busqué rápidamente en Google y vi muchos sitios web que afirmaban lo mismo. ¿Es eso cierto?

Reclamo encontrado en este video .

Buena pregunta. El reclamo en ese video va en contra de todo lo que he leído o escuchado sobre el tema, por lo que me interesa ver si se puede corroborar.
¿Falta una distinción aquí entre la cantidad de estrógeno/compuestos similares al estrógeno que hay en los alimentos y la cantidad de estrógeno que produce nuestro cuerpo en respuesta? El reclamo parece ser sobre lo primero, pero hablas sobre lo segundo.
Al principio pensé que el estrógeno nunca estuvo realmente en los alimentos, sino solo una forma en que la gente habla de él para decir que nos obliga a producirlo. Aclararé la pregunta ahora que he sido iluminado por nuevos conocimientos ^^

Respuestas (2)

No parece probable.

  • La soya contiene isoflavonas que se dice que imitan al estrógeno.
  • Muchos bovinos reciben hormonas promotoras del crecimiento, incluido el estrógeno.

Si se cree en las fuentes a continuación, la cantidad diaria consumida en soya puede ser miles de veces mayor que la consumida en carne de res.

  • Soja: 30000 ng
  • Ternera: 4 ng o 20 ng.

Las dos primeras fuentes no son grandes y los productos, cantidades y consumidores en ellas no son comparables. Sin embargo, creo que son al menos indicativos de la magnitud de las cantidades probables.

Según The Guardian

Se ha estimado que los bebés alimentados exclusivamente con fórmula de soya reciben una cantidad de estrógeno equivalente a cinco píldoras anticonceptivas todos los días.

Una píldora anticonceptiva contiene de 30 a 35 microgramos (mcg) de EE (etinilestradiol, un estrógeno sintético).

Según BeefMyths

Una porción de 3 onzas de carne de res de un novillo tratado con promotores del crecimiento contiene 1,9 nanogramos de estrógeno.

Una porción de 3 onzas de carne de res de un novillo criado sin promotores del crecimiento, como la carne de res orgánica certificada, contiene 1,3 nanogramos de estrógeno.

Fuentes: Administración de Alimentos y Medicamentos; Hoffman y Evers; Scanga y col.; FSIS-USDA; Dr. Harlan Ritchie, Universidad Estatal de Michigan; NCBA

En Posible impacto en la salud de los estrógenos animales en los alimentos dice

La ingesta diaria máxima teórica (TMDI) de estradiol-17β mediante el consumo de carne de vacuno se calcula en 4,3 ng. Tras el uso de agentes promotores del crecimiento que contienen estradiol, la TMDI aumenta en un factor de 4,6 a 20 ng.

Buena respuesta, aunque la cita de The Guardian está un poco incompleta, en el sentido de que no nos dice si 30-35 ug EE/die es peligroso.

La persona que respondió olvidó mencionar que la soja contiene fitoestrógenos

Y la carne de res contiene estrógeno de mamíferos.

Dos estrógenos totalmente diferentes. Los fitoestrógenos no afectan los niveles de estrógeno. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19524224 El estrógeno de los mamíferos sí.

Haces 4 reclamos aquí, pero solo haces referencia a uno de ellos.
¿La carne de res tiene el doble de estrógeno que la soya?
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