Hay una película blanca en la parte superior de mi cerveza embotellada, ¿qué es?

Si bien es difícil de ver en la foto, si está seguro de que ve una película en la parte superior de la cerveza, sin duda se trata de una infección. No hay mucho que puedas hacer en este punto aparte de enfriar la cerveza y beberla rápidamente.

Debido a que está infectado, también es probable que tengan un exceso de carbonatación. A las bacterias les gusta fermentar más que la levadura normal, por lo que consumirán más azúcares de los que desea, lo que provocará una sobrecarbonatación (chorros y géiseres). Al enfriarlo, ralentizará este proceso, (con suerte) comprándole unos días/semanas adicionales antes de que las botellas se conviertan en chorros o no se puedan beber.

Debido a que está sobrecarbonatado, debe tener cuidado al abrirlos. Intenta abrir la primera botella en la bañera o en el porche trasero. Un lugar donde no será un completo desastre limpiar si tienes un géiser. Si nota que más de uno de ellos son géiseres sin bromas, le recomiendo que almacene sus botellas en un recipiente para evitar que las bombas de botella arrojen metralla de vidrio en sus paredes, alfombras, tocadores, ojos de niños, Fido, etc. Recipiente tupperware, hielera grande, cualquier cosa que pueda contener una botella explosiva. Si es un géiser, no está lejos de explotar y las bombas de botella matan.

Aparte, ahora sería un buen momento para revisar sus prácticas de saneamiento. Si esto sucedió durante el embotellado, significa que algo con lo que la cerveza entró en contacto tiene bacterias, ya sea el sifón, el balde de embotellado, el grifo del balde, las mangueras, el bastón, las botellas, las tapas, etc. Recomendamos blanquear (y enjuagar) bien los plásticos, así como frotarlos ligeramente con una esponja u otra cosa que no sea abrasiva y que raye el plástico (dando a los insectos un pequeño y agradable cubículo en el que asentarse de forma segura).