Galletas derretidas [cerrado]

Cuando era joven, mi madre nos hizo seguir una dieta sin trigo y sin azúcar por varias razones. Así que hizo unas galletas dulces que no tenían azúcar (tenían miel o algo en ellas en lugar de azúcar, o algo así, no sin azúcar, es decir, sin carbohidratos simples, era una alergia).

Se olvida lo que les puso o cómo los hizo. No tengo ni idea. Pero se derritieron en la bandeja, se volvieron planos y uniformes, y cuando terminaron sabían como nada que haya comido desde entonces. ¿Alguna idea de qué diablos eran y cómo puedo reproducir ese efecto derretido/delicioso?

La mayoría de los bizcochos (galletas para nuestros amigos estadounidenses) se derriten en la bandeja cuando los hornea, por lo que eso no lo reduce. En cualquier caso, las solicitudes de recetas están fuera de tema aquí en Seasoned Advice. Estoy seguro de que Google le dará una gran cantidad de recetas de galletas sin azúcar y sin trigo.
Por la descripción de 'derretirse', suena como galletas de avena, pero la mayoría de ellas tienen un poco de harina.
Fundido en una hoja plana. Como brownies, supongo. Gotearon por el costado del horno. Los troceamos con un cuchillo y nos los comimos en cuadritos. Lo que busco es sustituir las harinas de trigo o los sustitutos del azúcar que se derriten así para que pueda experimentar con ellos.
Quiero saber qué cosas en esas categorías pueden causar el derretimiento, o si todo en esa categoría se derrite para que el derretimiento no lo reduzca. Las 'recetas de galletas sin azúcar' no se parecen en nada a lo que busco.

Respuestas (1)

Suena un poco como una versión paleo de las galletas Anzac. Si no es así, no me muerda la cabeza, pero aquí está la receta que sigo, aunque no recuerdo dónde la obtuve originalmente;

Precalentar el horno a 150C

175 g de copos de avena orgánicos

40 g de coco orgánico desecado o en copos

60 g de almendras en copos o picadas, o harina de almendras si se prefiere

2 1/2 cucharadas de aceite de oliva, coco o nuez de macadamia prensado en frío

2 cucharadas de miel

1/2 cucharadita de pasta de vainilla

1 cucharada de agua

Mézclalo en un lío grande y pegajoso, agregando un poco de agua si es necesario para ayudar a mantenerlo unido.

Forme bolitas, colóquelas en una bandeja y aplánelas con el dorso de un tenedor.

Metemos en el horno durante 20-30 minutos o hasta que estén doradas.

*Nota ; Los míos tienden a salir muy 'masticables', derretidos y más bien, que es justo como me gustan.

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