Utensilios de cocina de hierro fundido: capa oxidada o negra incluso en utensilios de cocina nuevos, ¿es seguro?

Lodge es una opción ideal porque viene pre -sazonado. Si bien espero quitarles un poco de suciedad después de traer uno a casa, solo debería ser material que la sartén haya acumulado después de que se haya curado en la fábrica. Y eso no me importa, porque después de todo son cacerolas y están diseñadas para acumular cosas. Si sigues viendo eso después de usos y lavados, me pondré en contacto con ellos.

Es posible que necesite reemplazos, que la garantía (afortunadamente también excelente) cubriría. No puedo decir en las fotos si es óxido de hierro o no, y obviamente tú tampoco puedes. Llamaría a la línea de garantía y les diría lo que está viendo.

Ciertamente no es lo que he visto (¡me encantan!) después de un enjuague inicial con agua caliente y secado antes del primer uso. Algo me parece mal.

He usado utensilios de cocina de hierro fundido durante años. Desde nuevos, se deben lavar y enjuagar bien para eliminar los aceites de fabricación. Luego deben ser sazonados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Por lo general, esto implica limpiar con un aceite vegetal, quemarlo, limpiar y repetir. Las sartenes solo se deben limpiar con aceite y papel después de su uso, las cacerolas se pueden lavar con agua jabonosa, enjuagar bien y secar completamente antes de limpiarlas con aceite. Y sí, el papel tendrá algo de óxido. Esto es bastante normal y es inofensivo. Después de que se hayan usado varias veces, habrá una acumulación de carbón negro. Esto es normal y no debe rasparse. Uso mi horno holandés (de 45 años) aproximadamente una vez al año, lo lavo y lo seco rápidamente, luego lo limpio con aceite antes de usarlo. ¡Espero que esto ayude!

"Pre-condimento" no es condimento. Es un rociado de multitud de sartenes en la fábrica de Lodge, y no durará mucho. No compro hierro fundido nuevo, pero veo el material negro que se muestra en su última foto después de haber sacado hierro fundido viejo con costra de un baño de lejía y luego lo he limpiado lo mejor que puedo con un cepillo. El negro continúa desprendiéndose cuando lo engraso y quito el aceite justo antes de sazonar por primera vez, cuando el hierro aún está crudo. Pero el hierro fundido completamente curado no hace esto.

¿Seca todo el aceite cuando guarda una sartén? No he visto Martha Stewart y no tengo la intención de hacerlo, pero les diré que cualquier aceite que se haya puesto en la sartén durante el condimento y el almacenamiento debe limpiarse a fondo. El hierro fundido absorberá lo que necesita, y no querrás aceite superfluo sobre él.

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Lo siento, pero creo que deberías estar pensando en un par de días. No debe esperar ningún tipo de actuación de una sartén de hierro fundido, ciertamente no de una Logia moderna, con una capa de condimento. Pon la sartén en el horno. Caliente el horno a su temperatura más baja, luego saque la sartén y sofoque con Crisco. Luego haga todo lo posible para quitarse todo el Crisco, sin importar cuántas toallas de papel o algodón se necesiten. (Verá residuos negros en la toalla, y eso es normal para esta etapa). Coloque la sartén (al revés; si siguió las instrucciones, no es necesario colocar papel de aluminio debajo) en el horno a baja temperatura, y cuando alcance eso, subir la temperatura cien o doscientos grados. Cuando llegue a eso, sube más la temperatura. Continúe hasta llegar a 450 o 500, y cuando el horno llegue a eso, córtelo. Don'

Luego repite el proceso tres veces más.

Una capa de condimento no es nada .