Sartén de acero inoxidable, fondo gris. ¿Por qué?

Esto le sucede a la mía, y definitivamente son de acero inoxidable, no de aluminio. Nuestro fregadero de acero inoxidable se pone de la misma manera. Supongo que es de todos los minerales en nuestra agua. Descubrí que mezclar un poco de Oxyclean y agua y un par de minutos de remojo y frotar con un estropajo de plástico lo eliminará (tanto de la sartén como del fregadero). Sin embargo, vuelve enseguida.

No he encontrado que tenga ningún impacto negativo en la usabilidad de las sartenes, y no acorta la vida útil significativamente si la sartén del chef de más de 14 años que uso casi a diario es una indicación.

Investigué un poco más, y definitivamente es neblina mineral. Los tratamientos recomendados son Barkeeper's Friend (ácido oxálico suave) remojar/exfoliar, o hervir un poco de vinagre, cualquiera de los dos seguido de un enjuague completo. En teoría, si la neblina se deja sola, podría convertirse en una acumulación, lo que comenzaría a degradar el rendimiento, pero en la práctica no es una preocupación urgente.

Entonces, si te molesta, límpialo con ácido suave o blanqueador de oxígeno. Pero espera que vuelva enseguida. Si solo lo quitara una vez al año, estaría un par de años por delante de mi programa de limpieza, y no he visto ningún daño por ello.

bikeboy definitivamente tiene razón, pero solo para ser un poco más específicos:

Lo que está viendo es escala , también conocida como ensuciamiento y varios otros términos. Con toda probabilidad, lo que está viendo es específicamente cal , y es muy común en grifos de agua caliente, teteras y utensilios de cocina secados al aire.

Si tiene agua dura (o incluso si no la tiene) tenderá a contener pequeñas cantidades de bicarbonato de calcio disuelto , que por cierto es completamente inofensivo, pero cuando hierve el agua se descompone en carbonato de calcio , que todavía es inofensivo pero tiene baja solubilidad en agua y precipita en sales sólidas a temperaturas más bajas.

Esto también puede mezclarse con otras sales que usa para cocinar para crear más escala.

Como habrás notado, el jabón y el detergente no eliminan las incrustaciones. Tampoco esperaría que lo hicieran; esas cosas están destinadas a la extracción de aceites y grasas (y, a veces, a matar bacterias), y las sales anteriores son incluso menos solubles en aceite que en agua.

Los ácidos como el vinagre o Barkeeper's Friend funcionan porque la acidez ayuda a disolver esas sales.

En pocas palabras, la acumulación de minerales es normal e inofensiva (tanto para usted como para sus utensilios de cocina).

Si desea evitar la acumulación en el futuro:

• Trate de no usar más calor del necesario en su cocina (las altas temperaturas aceleran la descomposición de los minerales). Cocine a fuego lento, no hierva.

• Siempre seque completamente sus utensilios de cocina de acero inoxidable en lugar de dejarlos secar al aire. Limpiarás las sales en lugar de dejar que se adhieran al metal.

• Enjuague con una solución diluida de vinagre después del lavado.

Si necesita limpiar la acumulación, use Barkeeper's Friend (que es lo que All Clad recomienda usar) o hierva un poco de vinagre concentrado como dice el ciclista. No use cualquier limpiador de acero inoxidable viejo, ya que no todos son seguros para los utensilios de cocina.

Obtengo esa neblina en mis sartenes de acero inoxidable después de cocinar ciertas cosas, especialmente frijoles. Cuando lo noto después del lavado (a mano o en el lavavajillas), simplemente rocío un poco de vinagre blanco normal en la sartén, cubriendo ligeramente el área afectada, lo dejo reposar durante uno o dos minutos y lo limpio con una toalla de papel. Parece nuevo. En raras ocasiones, tal vez después de cocinar un plato de arroz, necesito usar un estropajo que no raye con el vinagre.

Espolvoree con sal gruesa: agregue cualquier tipo de vinagre económico, lo suficiente para humedecer la sal hasta obtener una pasta húmeda , frote con una toalla de papel durante aproximadamente 30 segundos, usando la sal como un "abrasivo" suave, mientras que el vinagre disuelve la turbidez. . Enjuague con agua y seque. Voila.

Esto es más simple y económico que usar cualquier tipo de limpiador de cocina y no deja residuos tóxicos.

Debido a que es probable que haya minerales en el agua, es posible que no sea un problema y no es necesario limpiarlo.

Si quieres que se vea mejor puedes frotar un poco de aceite en la sartén después del secado.

Simplemente limpie el acero inoxidable con acero inoxidable (estropajo de acero inoxidable 3M)

Áreas nubladas blancas en el fondo de una nueva sartén de acero inoxidable...