formación interesante en la fermentación de la cerveza

¿Alguien tiene idea de cuáles son estas formaciones en mi cerveza estilo Kolsch? Estuve en secundaria durante aproximadamente 3 semanas debido principalmente a la pereza. Aclaré con gelatina hace unas dos semanas y es agradable y claro, pero estos se han formado en la superficie. Preguntándose qué son. La cerveza huele delicioso y sabe bien, así que no estoy necesariamente preocupado, solo curioso.

participio colgante

Malas noticias. Has sido infectado con: en.wikipedia.org/wiki/Portugese_Man_of_War Adelante, tíralo ahora antes de que empiece a picarte.
Jeje, pensé lo mismo, pero probablemente sea solo una gota de péptidos y proteínas inofensivos.
¡Retorcido! Sin embargo, no parece orgánico; más como un trozo de papel de seda. ¿Tienes hijos?
Tengo un hijo, pero estoy bastante seguro de que no es tejido... hay varias formaciones como esta. También puede ver uno en esta imagen más atrás en el lado izquierdo.
Suena como el regalo del día del padre de su hijo. Nada dice "Te amo papá" como asustarte metiéndose unos pañuelos cuando estás de espaldas.
¿Cómo resultó la cerveza? Tengo algo similar que también me interesa. homebrew.stackexchange.com/questions/24866/…

Respuestas (2)

Un par de posibilidades:

  1. Una bacteria productora de celulosa, como Acetobacter. Seguro que me lo parece. La acidez es otra indicación de esto. El olor a vinagre o acetato también es una pista para Acetobacter. Eso se parece a la celulosa que verías en algo como un nuevo SCOBY de kombucha.

  2. Algún otro bicho.

  3. Mucho menos probable: clarificación de gelatina sobrecalentada/residuos de puré/proteína movilizada por CO2. Esto simplemente no se ve así, y como comentaste, ya usas gelatina con éxito.

Hay varias preguntas en la respuesta: cuando necesita una aclaración, es mejor hacer un comentario y luego escribir su respuesta cuando tenga toda la información que necesita.
La cerveza sabe muy bien y huele bien también. La gelatina se disolvió en agua, nunca antes había tenido problemas con la gelatina, así que estoy bastante seguro de que no es un problema con la gelatina. Ciertamente se ve extraño sin embargo. Probablemente los embotellaré este fin de semana y luego los sacaré y los veré mejor.

Lo hace:

A) ¿Parece cerveza?

B) ¿Huele a cerveza?

C) ¿Sabe a cerveza?

Si la respuesta a A y B es NO, entonces no lo pruebes, si la respuesta a todas es Sí, entonces estás listo para continuar.

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