Me gustaría intentar hacer tamales, pero los envoltorios de hojas de maíz son difíciles de conseguir aquí. ¿Hay algo que pueda usar como envoltorio sustituto?
He tenido el mismo problema una vez. El primer sustituto son las hojas de plátano . Pero tampoco son fáciles de encontrar.
La segunda es con hojas grandes de acelgas . Los tamales se harán en el mismo tiempo y puedes comer la hoja si quieres. Lo probé una vez y salió genial.
Aquí les dejo una receta de tamales michoacanos hechos con acelga . Aquí les dejo una receta gráfica paso a paso de tamales con acelgas . Están escritos en español, avísame si necesitas un traductor ;)
PD. Mi suegra mexicana lo hacía con acelga.
Mi mamá (de Guadalajara) solía envolverlos a menudo en papel pergamino, ya que puede soportar ser calentado/al vapor. No sé por qué empezó a hacerlo, probablemente porque le molestaba que el delicioso relleno a menudo se saliera de los tamales durante la cocción al vapor. De todos modos, solo para asegurarme, usaría hojas dobles la primera vez que pruebes el pergamino para reemplazar las hojas de maíz. Realmente no habrá ninguna diferencia en el sabor.
Podrías usar hojas de plátano u hojas de aguacate, aunque no estoy seguro de que sean más fáciles de conseguir. Si no puede obtener ninguno de esos, intentaría envolverlos en pergamino.
cascabel
elendilelalto