Digamos, por ejemplo, que tuve un poco de pollo cocido marinado que puse en el congelador. ¿Sería seguro descongelar este pollo cocido y ponerlo en un sándwich sin recalentarlo primero?
Sé que es seguro comer pastel del congelador, pero me preguntaba si la carne era diferente.
No se menciona en la hoja informativa la necesidad de volver a cocinar el pollo congelado previamente cocinado. Sin embargo, tenga en cuenta las técnicas adecuadas de descongelación, ya que no hacerlo puede exponer los alimentos a la contaminación.
Islandia vende muslos de pollo precocinados congelados que simplemente descongela y come y NO requiere cocinar de acuerdo con sus instrucciones. No se les permitiría hacer eso si no fuera seguro.
Es más seguro que comer carne cocida que ha sido almacenada en el refrigerador. Crecen más bacterias en el refrigerador que en el congelador.
Puede comerlo sin ningún problema de seguridad alimentaria con la descongelación / descongelación adecuada, por supuesto.
yo no lo haría La congelación no mata todo lo que vive en los alimentos y cocinar los alimentos a una temperatura interna mínima mata a la mayoría de los microbios (pero no a todos).
Es mejor mantener el pollo crudo y la marinada separados y luego combinarlos cuando lo necesite.
Tomado de la hoja informativa del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU .:
¿Son seguros los alimentos congelados?
...La congelación mantiene la seguridad de los alimentos al ralentizar el movimiento de las moléculas, lo que hace que los microbios entren en una etapa inactiva...
... Sin embargo, una vez descongelados, estos microbios pueden volver a activarse, multiplicándose en las condiciones adecuadas a niveles que pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Tomado de FoodSafety.gov Temperaturas de cocción mínimas seguras :
Use esta tabla y un termómetro para alimentos para asegurarse de que la carne, las aves, los mariscos y otros alimentos cocidos alcancen una temperatura interna mínima segura.
Aves: 165F / 74C
la investigación muestra que es seguro comer pollo frío si se cocina y se almacena en el congelador y luego se descongela
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