¿Es posible hacer una fermentación presurizada en un mini barril?

No, no puede usar minibarriles de 5 litros para una fermentación presurizada A MENOS que pueda reemplazar el tapón superior con algo así como una válvula Spundling, o tal vez un tapón de acondicionamiento de barril con una espiga, y luego noquearía la espiga. en el momento apropiado con una espiga porosa que permitiría ventilar el exceso de gas.

No puedo encontrar la clasificación de presión de un mini-barril, pero ciertamente no podría contener el gas de una fermentación completa, y los tapones de goma disponibles en los EE. UU. no tienen válvulas de alivio de presión incorporadas. He visto varios mini-barriles en los que el mini-barril se abultó o la costura falló debido a un exceso de presión, por ejemplo, en este video .

Algo como esto de la UE funcionaría.

Sin embargo, no creo que desee realizar la fermentación primaria en el mini-barril porque terminará con una gran cantidad de problemas no deseados en su recipiente de servicio.

En cambio, es una práctica estándar en la elaboración de cerveza casera usarlos para el acondicionamiento de "botellas": transferir su cerveza fermentada a un mini-barril con azúcar cebada y permitir que la cerveza se carbonate naturalmente, como se explica en esta hoja de información de Midwest Supplies .

Sí, esto es muy posible y es básicamente cómo se hace la cerveza de barril, menos el hecho de que la cerveza de barril no permite que se inyecte CO2 adicional para forzar un poco de carbonatación y expulsar la cerveza sin una bomba, lo cual puede hacer fácilmente. con el inyector de CO2 de tu mini barril.

También es exactamente cómo funciona el producto Beer Machine (no estoy afiliado a ellos, solo soy un cliente feliz). Vale la pena mirar el folleto de "instrucciones" para ese producto . Tengo 2 de estos barriles de plástico y funcionan muy bien. Debería ser sencillo adaptar el mini barril para fermentar y carbonatar en un recipiente de la forma que sugieren para la máquina de cerveza.

Los inconvenientes son que tendrá que controlar cuidadosamente la carbonatación natural y luego limpiar el barril de la levadura gastada. Pero aparte de eso, el proceso es bastante simple y directo, suponiendo que consumas la cerveza antes de que la levadura comience a impartir sabores desagradables, lo que puede suceder después de aproximadamente un mes después de la fermentación. Pero sería difícil creer que quedara algo de cerveza en su mini barril después de esa cantidad de tiempo...

En definitiva, sí, es un método muy tradicional y que resulta sencillo y muy eficaz.

He hecho muchas cervezas en mini-barriles de 5L, pero solo la fermentación brillante (secundaria), no la primaria.

Realmente (REALMENTE) tienes que asegurarte de que la primaria esté terminada antes de emborracharla (dejo mis cervezas de 50 litros durante dos semanas completas en la primaria), luego agrego 9 gramos de azúcar de preparación directamente en los pequeños barriles de 5L, arriba ' em up se sentó en una balanza para pesar el contenido a medida que llenaba. Puede obtener una válvula superior con liberación de presión, pero nunca me he molestado. Estos barriles son muy fuertes. Me embarqué un poco temprano una vez y se doblaron fuera de forma, todavía no explotaron ni nada, ¡pero me asusté muchísimo cuando los vi!

Si tiene demasiada presión en ellos cuando lo abre, siempre puede sacar el eje del barril hasta que tenga solo un centímetro o dos, luego purgar el exceso de gas y volverlo a llenar con CO2 fresco del barril. servidor de grifo.

Alternativamente, busque en Google "barrera de politainer" fabricada por Promens en Alemania. Este es un asunto de bolsa / caja similar al que se sirve el jugo de manzana local. Ahora uso estas "cajas de cerveza de barril", como las llamo, en lugar de los mini-barriles, ya que puedes purgar la presión y/o probar un poco, directamente desde el grifo integrado. Vienen en muchos tamaños y cuestan 1/4 del precio de los mini-barriles de 5L (si usas un politainer de 10 litros).

¡Salud!