He estado elaborando kits de extractos y me preguntaba si estaría bien completarlos con 5,25 galones.
Las instrucciones dicen 5, pero nunca he embebido 5 galones completos, esperaba que la cuarta parte adicional me acercara a embotellar 5 galones, ya que algo se quedó en la bombona porque tiene demasiado lodo mezclado.
Déjame saber tus pensamientos, gracias.
Ciertamente no hay nada que lo detenga, y todo probablemente saldrá bien si no hace cambios en su receta y solo agrega 1/4 de galón adicional al final.
Pero está diluyendo un poco su mosto, por lo que está disminuyendo su OG. Podría intentar aumentar su OG en una cantidad menor, pero eso será un poco más difícil ya que no está hirviendo por completo. Tendría que calcular el OG para la ebullición reducida y calcular la cantidad de extracto que necesita agregar para 1/4 de galón. No creo que valdría la pena tratar de ser exactos en esto.
Si fuera yo, probablemente no me molestaría en agregar el agua extra, pero si tuviera que agregar agua; Solo lo adivinaría. Si te sobra extracto, puedes agregar una pequeña cantidad, si no tienes el extracto, no me molestaría en preocuparme por eso.
Además de la respuesta de BBS (esto reducirá su OG), llenar más allá de la marca de 5 galones reducirá aún más la cantidad de espacio libre en su bombona/cubo. Algunas levaduras requieren más espacio que otras, y podrías terminar obstruyendo tu esclusa de aire o perdiendo más cerveza por un tubo de soplado.
Mi consejo sería apuntar a una gravedad específica en lugar de un volumen específico. No siempre llego a la línea de 5 galones antes de alcanzar mi objetivo de gravedad, pero prefiero que mi cerveza salga como quiero que llenar algunas botellas más.
He hecho bastantes lotes de cerveza a partir de kits de extracción y cuando llegó el día del embotellado comenzó a molestarme que no llenaba 48 botellas, así que comencé a agregar un poco más en la primaria para asegurarme de obtener 48 botellas el día del embotellado. . BBS es totalmente correcto, vas a bajar tu OG y posiblemente alterarás el perfil de sabor de tu mosto, pero para mí, prefiero tener los 5 galones completos de cerveza terminada.
Como han dicho otros, no hay nada intrínsecamente malo en completar más de 5 galones, pero alterará el perfil de la cerveza. Cambiará su OG y probablemente sus IBU finales. Probablemente no sea del color con solo un cuarto de galón, pero tendrás una cerveza de sabor diferente a cambio de dos botellas de cerveza adicionales.
La pérdida de volumen entre la fermentación y el embotellado es bastante normal, así que no me preocuparía demasiado. Lo principal en lo que querrá concentrarse es en alcanzar un OG objetivo. Si está haciendo eso y está golpeando 4.75 galones de forma rutinaria, entonces lo está haciendo bien.
Si es algo que realmente le molesta, use algo como BeerSmith 2 o cualquiera de las diversas calculadoras para encontrar su gravedad óptima antes de hervir y cambie su receta en consecuencia agregando más extracto. Creo que es mejor evitar agregar extracto después del hervor. Además, es posible que desee usar DME en lugar de LME para esto, ya que los DME generalmente no están lupulados y no afectarán su color, mientras que los LME harán que su cerveza sea más oscura y lupulada.
Siempre subo mi líquido para terminar un poco por encima del estándar planeado de 5 galones, antes de separar la cerveza del turbio. Principalmente debido a problemas de cebado, la mayoría de mis cervezas requieren 1 onza de azúcar de maíz por galón. Cuando comencé, terminé con poco más de 4 galones y luego agregué la asignación del kit de azúcar cebado, no bombas de botella, pero definitivamente con exceso de carburador.
bbs
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