¿Es normal que el tiempo de cocción de mi pizza sea de 1 hora en horno a 230 grados?

Sé que está conectado, pero necesito mantener mi pizza durante una hora en el horno a 230 grados centígrados para cocinarla correctamente, pero todos dicen que 20 minutos o menos es suficiente. No sé por qué me toma tanto tiempo.

lo siento por el mal inglés, no es mi idioma nativo

Hay muchos estilos de pizza, ¿cómo la estás haciendo? ¿Lo cocinas en una sartén? ¿Cómo de grueso? Además, ¿cuánto tiempo dejas que tu horno se precaliente antes de poner la pizza?
¿Estás seguro de que tu horno está realmente a 230 grados centígrados? En otras palabras, ¿comprobó la temperatura del horno con un termómetro para horno?
El precalentamiento es importante. Cocino mi pizza en una piedra para pizza que precaliento durante UNA HORA a FULL WHACK antes de poner el 🍕. Tarda 8 minutos en terminar.
Y estamos hablando de pizza fresca, no congelada, ¿verdad? Mi mamá tenía ese horno de gas y una pizza congelada que se llevó allí durante mucho tiempo para terminarla. El tipo de horno también es interesante.
Y tu inglés está bien. Dice otro hablante no nativo ;-)
gracias a todos por sus respuestas, uso un horno de gas y sí, precaliento el horno, mi pizza suele tener un grosor de 1,5 a 2 cm, no, no estoy seguro de que mi horno esté a 230 grados porque no tengo termómetro y mi pizza es fresca no congelado
Es una pizza bastante espesa, pero aún así no debería tomar tanto tiempo. ¿La pizza realmente se dora en la parte superior en ese tiempo? ¿Es posible que su horno esté calibrado en Fahrenheit en lugar de Celsius?
Otro pensamiento: ¿Está funcionando con el gas correcto, a la presión correcta? Un horno diseñado para gas canalizado (metano) no funcionará bien con butano/propano, y un horno que comparte un tubo largo y delgado con muchas otras cosas también será bastante patético.
¿Está utilizando algún tipo de piedra para pizza? Como referencia: una pizza fina y fresca sobre una piedra en un horno a 250-270 °C suele estar perfecta en 6 a 7 minutos.
Me doy cuenta de que esto es exagerado, pero ¿hay alguna posibilidad de que estés usando 230 F en lugar de 230 C? Algunos hornos le permiten cambiar el sistema que usan y no necesariamente muestran la F o la C.

Respuestas (3)

Una hora parece mucho tiempo para una pizza de 1,5 a 2 cm de grosor a esa temperatura, independientemente del estilo de pizza. Comenzaría por ubicar un termómetro de horno para verificar la temperatura de su horno.

En efecto. 230°C es casi 450°F para nosotros, los estadounidenses, ¡eso es mucho tiempo a esa temperatura! Si estuviera realmente a 230°C, incluso la pizza con más ingredientes sobrecargados se quemaría en una hora.

Me suena mal. Esperaría que una pizza como esa, a esa temperatura, se cocine en más de 8 a 12 minutos y casi con seguridad se queme en la marca de los 15 minutos. ¿Otras cosas tardan mucho en cocinarse en el horno? ¿Tu horno puede estar defectuoso?

¿También estás usando una receta para tu pizza? ¿Qué dice la receta? Todas las cosas para comprobar.

Esta temperatura, esencialmente 450 F, es una temperatura razonable para una masa de pizza crujiente en ciertas condiciones.

fina corteza, no demasiada salsa. Estás bien.

Realmente, una buena pizza crujiente necesita alta temperatura y tiempos cortos para que la masa fluya y se derrita rápidamente.

Encienda el horno y cocine por solo un par de minutos.

¿Votos negativos sin explicación?
No te voté en contra, pero creo que sé por qué algunas personas lo hicieron. El OP parece estar preguntando si alguien tiene alguna idea de por qué su pizza no se cocina dentro del plazo esperado. No creo que hayas abordado esa pregunta.
¿Es normal que el tiempo de cocción de mi pizza sea de 1 hora en horno a 230 grados?
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