¿Es esto un signo de carbonatación incorrecta o embotellado inadecuado?

Esta es una historia de dos vertidos muy diferentes del mismo lote. TL; DR: la primera botella era espumosa y muy carbonatada, la segunda era normal, pero la primera botella se desinfló y estaba turbia, mientras que la segunda botella estaba dentro del rango normal de cabeza, carbonatación y claridad.

La historia: Serví una botella para un amigo en un vaso de pinta estándar enjuagado a mano, vertí la primera mitad por el costado y la segunda mitad por el medio, teniendo cuidado de no alterar ni verter las lías. Cuando lo abrí, noté algunas burbujas en el cuello, pero ningún chorro. La cerveza era bastante espumosa, muy burbujeante, con una espuma que se disipaba muy rápidamente.

Inmediatamente abrí una segunda botella para mí, noté el mismo burbujeo, pero me desvié y no vertí durante unos 10 minutos. Mismo tipo de copa y técnica de vertido. Sin embargo, mi cerveza tuvo una buena espuma, que duró poco tiempo, y la carbonatación fue normal.

Cuando estábamos a la mitad de las dos cervezas al mismo tiempo, noté que la cerveza de mi amigo se había desinflado sin cordones y estaba un poco turbia, mientras que la mía todavía estaba carbonatada y era bastante clara (se podía ver a través de ella cuando se sostenía hasta la luz). (Por cierto, la cerveza estaba un poco verde y, con suerte, se beneficiará de más tiempo en la botella).

Mi pregunta: ¿Es esto un signo de carbonatación incorrecta o podría deberse a una mezcla inadecuada en el fermentador antes de embotellar? Es decir, tal vez puse demasiada cerveza en botellas y debería haber dejado más en el fermentador. ¿O tal vez algo diferente? Nunca antes había tenido botellas que variaran de una botella a otra.

Ingredientes y proceso de la receta:

• Ale belga pale ale - all-grain: 95% malta pale belga y 5% galleta belga;
• Levadura Safbrew T-58, debidamente rehidratada, con recuentos de células estimados según la calculadora de Mr Malty.
• GO: 1.050 --> FG: 1.010;
• fermentado en 15 días primarios a 67°F; sin secundario;
• No rompí en frío ni usé ningún tipo de clarificación, pero moví con cuidado el fermentador al mostrador donde estaba embotellando unas dos horas antes del embotellado;
• embotellado directamente del fermentador y cebado con exactamente una gota de carbonatación de Cooper por botella;
• No sentí que fuera codicioso por embotellar demasiada cerveza, y recuerdo haber dejado bastante en el fermentador para evitar sedimentos, incluso vertiendo la última botella en lugar de taparla;
• botella acondicionada durante 14 días a 70-72°F y otros seis días a 67°F, ambos en la misma caja sellada.