Estoy buscando formas de usar recipientes para mezclar y almacenar kimchi de la tienda de segunda mano. No quiero comprar contenedores especiales, a menos que tenga que hacerlo. He visto tazones de plástico y similares que se usan para mezclar kimchi o cuando haces esa salazón inicial (nunca lo hice, solo observé otros). Después de eso, me pregunté si podría usar cosas como botes con tapa de seguridad o recipientes de plástico simples (de cocina). Estoy seguro de que has estado en una tienda de segunda mano, así que puedes imaginar la mezcolanza de posibilidades.
Yo también quería hacer chucrut y pensé que el recipiente de bloqueo podría funcionar. ¿Quizás si no lo cerraba? Esos cacharros son caros.
Para mezclar, use cualquier tazón que no se dañe con la sal. Me mantendría alejado del metal o la madera, cualquier otra cosa estaría bien.
Para almacenar, solo use un frasco de vidrio. Usualmente uso un frasco de conservas de medio galón, pero si está haciendo mucho, puede usar un frasco de un galón.
Cubra el repollo con una hoja grande y plana de repollo. (O una hoja de parra). Presione hacia abajo, para que la hoja se cubra con salmuera. A continuación, solo necesitas un peso. Lo que me gusta usar para esto es una bolsa de plástico: consigue una grande (como las que pones en la tienda de comestibles) y llénala con un poco de agua. Pon eso en tu frasco encima de la hoja de repollo, teniendo cuidado de no derramar agua.
¡Mezclaría en acero inoxidable, plástico o vidrio y lo almacenaría en un recipiente de vidrio o cerámica que haya sido esmaltado por dentro!
rumtscho
moscafj