El óxido en la sal, ¿es seguro?

Compré una lata pequeña de Jacobsen Sea Salt, que está de moda en Portland, Oregón. Lo dejé en mi mochila durante algunas semanas y cuando lo saqué y lo abrí noté algo de óxido de la lata en la parte superior de las escamas de sal alrededor de los bordes.

¿Sigue siendo seguro? No es tanto, pero sigue siendo preocupante.

ingrese la descripción de la imagen aquí

relacionado, posible duplicado: cooking.stackexchange.com/q/16347/1672 (eso es óxido en una parrilla, no exactamente lo mismo, pero imagino que comerías tanto óxido de una parrilla oxidada como sea posible de los pequeños pedazos en esa sal.)
Felicidades, has hecho sal rosa del Himalaya en tu propia mochila. Cosas caras: authoritynutrition.com/ different-types-of-salt

Respuestas (3)

El óxido es óxido de hierro. El cuerpo necesita algo de hierro. Todos bebemos un poco de óxido de las tuberías.

Para ser tóxico, el único número que encontré es que 200 miligramos por kilogramo es letal. Pero tengo un título en ingeniería química y no estoy seguro de lo que quieren decir con eso.

En cuanto al hierro la dosis letal es de unos 45 mg/día.

Acabo de ver la foto, no lo suficiente como para lastimarte.

La fuente afirma que 100-200 mg/kg es una dosis potencialmente letal de óxido de hierro. Eso es 100-200 miligramos por kilogramo de peso corporal. Entonces, la dosis letal de una persona de 150 libras (68 kg) sería de 10,2 a 13,6 gramos. Eso es mucho óxido.
Algo de lo cual 10 gramos (suponiendo que sea en forma comestible, no un clavo de 10 gramos en el cerebro) puede ser fatal tampoco es exactamente inofensivo (pero entonces, la sal de mesa sería peligrosa si tragas 10 gramos a la vez :)
El hierro elemental se comportaría de manera muy diferente en el cuerpo al óxido. Probablemente no seamos muy buenos extrayendo hierro del óxido de todos modos.

Si bien sería lo suficientemente seguro para mí, evitaría las partes más oxidadas en función del sabor. Elija los trozos obviamente anaranjados y deséchelos o saque la sal limpia del medio con una cuchara. De cualquier manera (e incluso si decide comerla tal cual) transfiera la sal a un recipiente limpio y seco hecho de algo más sensible. Empacarlo en una lata de acero puede verse bien, pero no es ideal para almacenar sal.

Gracioso. Estaba buscando sobre esto porque tengo la misma lata de sal de Jacobsen con un poco de óxido. Es demasiado bueno para no disfrutar. Debería estar bien, como mencionó el último comentarista, solo evite los naranjas más obvios, el resto debería ser excelente.

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