¿Dónde puedo obtener chiles mexicanos en el Reino Unido?

He viajado a México y los EE. UU. y he visto diferentes chiles disponibles allí, pero en casa en el Reino Unido (o peor aún, en la casa de mi prometida en Finlandia) me resulta muy difícil encontrar chiles ancho, poblano y chipotle.

Restaurantes de Oaxaca enumera muchos chiles que suenan interesantes, pero no tengo idea de cómo obtenerlos.

Una vez encontré chiles chipotles secos en un supermercado, pero en ese momento no estaba del todo seguro de la forma correcta de rehidratarlos (y todavía no lo estoy).

¿Dónde debo buscar chiles tipo norteamericano? Y si solo encuentro secos, ¿puedo usarlos en lugar de frescos?

¿Cuál es tu pregunta?
Perdón por no ser lo suficientemente específico :o) Las preguntas eran dónde encontrar estos chiles 'exóticos' en el Reino Unido y cómo rehidratarlos adecuadamente al cocinar con ellos.
También me interesaría saber si algunas de estas variedades están fácilmente disponibles, pero con nombres diferentes, o equivalentes con nombres diferentes, como los Habaneros que aquí se conocen como Scotch Bonnets (incluso si son una variedad ligeramente diferente).
Habanero y Scotch Bonnet no son lo mismo (aunque son similares). Siéntase libre de hacer una pregunta diferente sobre la sustitución/rehidratación de pimientos secos, pero solo haga una pregunta a la vez.
¡Crece tus propias! Son tan fáciles de cultivar como los tomates.
Los chiles secos y frescos se usan de manera completamente diferente en la cocina mexicana. La rehidratación no producirá buenos resultados. Seguiría la sugerencia de @TFD y haría crecer la tuya. Incluso en los EE. UU., esa es mi opción preferida. La mayoría de los chiles disponibles comercialmente disponibles en los EE. UU. no son tan picantes como los que están disponibles en México (¡gracias a las papilas gustativas estadounidenses débiles!)
He cultivado las mías antes (tipo desconocido, pero bastante caliente), pero dado que viajo con bastante regularidad, no es tan fácil mantener las plantas de especias/hierbas. Aunque ahora tengo un jardín, quizás pueda hacer algo que requiera menos mantenimiento. Con este enfoque, todavía tendría la pregunta de dónde obtener las semillas para producirlas, aunque supongo que el chipotle sería bastante fácil, ya que es un Jalepeno.
Sí, la rehidratación no producirá lo mismo que un pimiento fresco, pero para algunas aplicaciones, es preferible una vaina seca rehidratada, debido a su concentración de sabor y al cambio de perfil de sabor. Por lo tanto, es un ingrediente interesante por sí solo.
por cierto, solo un comentario sobre la ortografía de la edición de @Flimzy. En el Reino Unido lo deletreamos 'chile', lo mismo con el otro par de cambios ortográficos (ver Wikipedia ). Supongo que si estamos discutiendo las variedades mexicanas, creo que deberíamos usar la ortografía 'chile'. No estoy seguro de si hay un requisito de idioma de EE. UU. en StackExchange, pero si no, sugeriría usar la ortografía del país en cuestión.
@dsample: Oh, no me di cuenta de que la palabra variaba al otro lado del charco... Pensé que todos estábamos siguiendo el ejemplo español. Es un "error ortográfico" bastante común en los EE. UU., y ni siquiera se deletreaba de manera consistente en la publicación original. Si prefiere la ortografía de doble l, por favor revierta mi cambio (pero luego sugiero que los haga todos con doble l :)
se ha puesto de moda en los Estados Unidos usar 'chile', pero la copia de seguridad para el Reino Unido usando chili está en el diccionario de Oxford
@Flimzy: ime, regionalmente al contrario. Los chiles comestibles en NM, AZ, el sur de CO y partes de CA pueden ser muy picantes, mientras que crecer con el estrés adecuado para el picante puede ser un desafío.
@zanlok: Probablemente sea cierto... esas regiones que espero tengan una tolerancia promedio más alta para las cosas picantes. :)
@Flimzy: NM son los campeones reinantes, ¡créanme! =)

Respuestas (5)

Mex Grocer tiene una excelente selección: http://www.mexgrocer.co.uk/ . Les he pedido chiles una vez en el pasado con éxito.

Ese sitio parece muy prometedor, con entrega gratuita con pedidos superiores a £ 50... es posible que también tenga que abastecerse de algunos otros elementos esenciales mexicanos.

Hay un montón de lugares en línea (muchos venden a través de Amazon). Personalmente, he encontrado que los supermercados chinos son bastante buenos. Es posible que no vendan todas las variedades, pero tienen un rango mucho mejor que los principales.

Realmente no los rehidrata a su forma original, sino que los sumerge en agua tibia durante unos 20-30 minutos para quitarles el sabor y luego los usa como chiles frescos regulares.

He podido encontrar los chiles para la comida tailandesa que cocino en los supermercados asiáticos/orientales, pero creo que tendré que buscar más la próxima vez para encontrar otras variedades.

The Chilli Company en Suffolk (muy cerca de mí :-)) sin duda tiene chiles chipotle ya que venden salsa chipotle; aunque no enumeran los chiles a la venta en su sitio web, podría valer la pena llamarlos.

De hecho, también tengo Cambridge Chilli Farm a unas 2 millas de mi casa, pero habiendo hablado con ellos en el pasado en una feria artesanal, no vendían chiles solos. Sin embargo, ahora enumeran chipotles a la venta, así que podría darles otra oportunidad.

Si quieres chiles mexicanos tradicionales, te recomiendo comprarlos en mexika.co.uk , parece que tienen una buena variedad, la sección de chiles está aquí .

El mejor lugar que conozco para comprar chiles en el Reino Unido es Lupe Pinto's en Escocia. Tienen dos tiendas y hasta hace poco tenían una tienda online. Llevan cosas de América del Norte y del Sur. Creo que también puedes conseguir una prensa para tortillas y masa para hacer tortillas de maíz (que está en mi lista de deseos, siendo tejano en el Reino Unido)

¿Dónde puedo obtener chiles mexicanos en el Reino Unido?
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