¿Dónde puedo comprar sal kosher en Londres?

Puede probar Maldon Sea Salt o sales marinas similares de supermercado. Si bien no son idénticas a la sal kosher, se pueden usar de manera similar. Maldon también es mucho más barato en el Reino Unido que en los EE. UU. (donde es una importación).

No es un producto que pueda recordar haber visto en muchas tiendas del Reino Unido.

La sal kosher (o sal koshering) es un nombre más conocido en los Estados Unidos para lo que en Gran Bretaña llamamos sal marina en copos. No es judío ni nada por el estilo, es solo el tipo de sal que usan en el proceso de kosher para extraer la sangre del animal. La diferencia con la sal de mesa (como lo explica Alton Brown) es que la sal marina se cultiva de manera más natural (como un cultivo de trigo) y se cosecha en lugar de fabricarse, y forma formas piramidales huecas. Estos no necesitan ingredientes adicionales (p. ej., desecantes) para evitar que se aglutinen y, a menudo, no es necesario usar tanta sal como lo haría con la sal de mesa.

Después de ver prácticamente todo el programa de cocina de Alton Brown 'Good Eats', he invertido en un salero/olla similar a la que usa y algunos Maldon Sea Salt Flakes. Para empezar, compré una caja pequeña para asegurarme de que era igual que la sal Diamond Crystal, y lo es, así que ahora compré una caja más grande.

Encontrará Maldon Sea Salt Flakes en la mayoría de los supermercados británicos (Tesco, Sainsburys, Waitrose todos lo tienen), junto con las especias, generalmente en los estantes inferiores. El sitio de Maldon también tiene una lista de distribuidores si está interesado.

La respuesta en esta página podría ayudar:

De todos modos, llame al carnicero o a un tendero kosher y pregunte dónde obtiene "sal kasher", no "sal kosher", es lo mismo que se usa para hacer que la carne sea kosher después del sacrificio ritual, ya que extrae la sangre. Es totalmente puro. También saca la suciedad de nuestras narices, por eso es tan bueno. Y ciertamente puedes conseguirlo en Londres en Hendon o Golder's Green.

Todas las sugerencias de que la sal marina, por supuesto, fina o en copos, son el equivalente de la sal kosher son, en el mejor de los casos, engañosas. La sal kosher en los EE. UU. es una sal de cocina estándar, que no se usa únicamente para koshering. Sus gránulos más grandes permiten una salazón más precisa de los alimentos durante la preparación, la cocción y el servicio. Hay dos marcas principales, Diamond Crystal y Morton's, similares pero con diferentes densidades, por lo que la sal generalmente se usa por peso o sabor. Los chefs y cocineros generalmente usan uno u otro (yo mismo soy una persona de Diamond Crystal). El tamaño del grano y la fluidez de la sal de mesa dificultan su distribución o control.

Todavía no he encontrado un sustituto del Reino Unido para la sal kosher en la cocina. Maldon es una gran sal, pero la variedad de tamaños de cristal dificulta la precisión y la repetición, y el uso de sal marina en escamas para salar el agua de la pasta, por ejemplo, es exagerado en la categoría de gastos.

Los precios en Amazon son extremadamente caros en comparación con cualquier tienda de comestibles en los Estados Unidos. Una caja de tres libras de Morton's o DC costará aproximadamente $3 dólares estadounidenses. Una vez que comience a usar sal estilo Kosher o su equivalente, puede guardar las sales y molinillos de lujo para la salazón final o la mesa.

La respuesta corta es que no he encontrado una fuente local en el Reino Unido para las dos sales kosher que se usan en la cocina general (tanto en el hogar como en el restaurante) en los EE. UU., específicamente, Morton's y Diamond Crystal.

Pruebe una charcutería judía o mercados judíos.

Golder's Green es un barrio muy judío, y puedes ir a los mercados kosher allí.

Melbury y Appleton lo venden en línea. Tienen un nivel de pedido mínimo de £10 antes de IVA y gastos de envío. Los clientes de Londres pueden realizar pedidos en línea y recogerlos en su almacén, que se encuentra en Marlborough Road, Islington.

http://www.melburyandappleton.co.uk/kosher-salt---136kg-3-lb-9980-p.asp

No les he pedido nada, pero necesito sal kosher para una receta de confit de limón.

En el Reino Unido, la "sal kosher" se denomina "sal gruesa" o, a veces, "sal de roca". Si pide sal kosher en el Reino Unido, obtendrá miradas en blanco, porque no es así como lo llamamos.

Una marca popular en el Reino Unido es SAXA, que produce sal marina gruesa. Está disponible en la mayoría de los supermercados. Obviamente, esta no es la única marca disponible, solo la que tengo en mi alacena que fotografié a continuación. No estoy afiliado a SAXA, ni estoy haciendo una recomendación de marca aquí.

Aunque es probable que la llamada sal kosher obtenga su nombre de las carnes kosher (que absorben la sangre de los animales sacrificados kosher), fuera de los significados judíos, actualmente significa que la sal no tiene aditivos a base de yodo. Estos aditivos se introdujeron en muchos países para resolver un antiguo problema de salud (por deficiencias de yodo). El Reino Unido simplemente nunca hizo esto ( https://www.ukiodine.org/iodine-in-the-uk/), como resultado, toda la sal en el Reino Unido es 'Sal Kosher'. La otra connotación del término sal kosher es que los cristales de sal son grandes, es decir, "sal de roca", como la llamamos los británicos. Lejos de tener que buscar especialistas o pedir una marca de sal en particular, simplemente vaya a CUALQUIER supermercado en el Reino Unido y compre la sal de roca más barata (busque en la parte inferior de los estantes donde guardan los paquetes más grandes y más baratos). Toda nuestra 'sal' en el Reino Unido es simplemente cloruro de sodio, que, en términos alimentarios para el consumidor, es simplemente 'sal' pura. Si dice algo más, como 'Lo-Salt', por ejemplo, ENTONCES es otra cosa (el cloruro de potasio se mezcla con Lo-Salt).

Esta es la razón por la que no hay 'sal kosher' en el Reino Unido, nunca nos metimos con la sal en primer lugar, y la sal kosher es simplemente sal pura, por lo que toda la sal en el Reino Unido se consideraría 'sal kosher' en los EE. UU.