¿Dónde puedo comer un cuy en Ecuador?

En las regiones andinas de Ecuador, Colombia y Perú he estado en varios restaurantes donde sirven cuy. No había necesidad de buscar restaurantes especiales de cuy, solo los vi al azar en los platos de las personas.

Sin embargo, no vi ninguno en los restaurantes de las tierras bajas a lo largo de la costa, pero esto podría deberse a que no son tan populares allí. Me imagino que a la gente de la sierra que ahora vive en la costa todavía le gusta comer sus cuyes y puede haber lugares especiales que los sirvan allí también.

Depende de usted si su estómago puede manejar la carne de cuy, pero no conocí a nadie que tuviera un problema después de comerlos. Por favor, asegúrese de comerlos en un restaurante adecuado. En 2004, dos lugareños de la sierra ecuatoriana murieron después de comerse sus propios cuyes infectados por algún tipo de plaga. Ver este artículo en alemán.

En primer lugar, es un alimento de las tierras altas. La gente en la costa básicamente dirá que no come rata (sé que no es una rata). Me resulta más fácil llegar a las ciudades más pequeñas de las tierras altas que a Quito o Cuenca, pero se puede conseguir en ambas.

Con mucho, la mejor experiencia que he tenido es comerlo en Baños con los lugareños en una noche de fin de semana justo después del anochecer. Cada tarde, digamos una hora después del anochecer, pero particularmente los viernes y sábados, un carro de la calle Cuy aparece justo en frente de la iglesia de abajo. Es un buen hombre andino y sirve el mejor Cuy con el cielo nocturno iluminado por la lava activa de Tungurahua por un lado y debajo la cascada que fluye hacia las maravillosas Aguas Termales y la iglesia hermosamente iluminada por el otro lado. Nunca tendrás Cuy tan bueno. No se necesita un restaurante elegante.

Se sirve "en un palo" directamente de la parrilla de carbón.

Hombre, salgo de nuevo en cuatro semanas para ir a Ecuador y no estaba planeando ir a Baños, pero ahora... puedo olerlo.

Sabe como crees que sabría, pero la historia de por qué lo comen en el altiplano andino vale la pena comerlo solo.

Cuy NO es sabroso;) Era muy rico y aceitoso y no tan agradable en absoluto. La mayoría de los mochileros que conocí en Perú, etc. tenían la misma opinión (aunque como siempre, siempre hay uno o dos que dicen disfrutarlo). Aún así, tenía que hacerse ;)

Lo vi en Puno (junto al lago Titicaca) y en Arequipa también, pero había estado probando llama, alpaca y cualquier otro animal que creían digno de estar en un plato. Probé el cuy eventualmente en Cusco: tuvimos que buscar un poco en cuanto al precio, ¡pero los lugareños en Puno nos dijeron que Cusco sería el lugar para comerlo!

También pasé por Ecuador, aunque solo a través de Quito y pueblos cercanos, ya que tenía poco tiempo, pero desafortunadamente no lo vi en ninguna parte de Ecuador.