Mi esposa es de Italia y me enganchó con este café absolutamente hermoso llamado Lavazza Qualita Oro. Me encanta, pero desafortunadamente conseguir una bolsa nueva aquí en los Estados Unidos es realmente impredecible.
Me dijeron que para ser un VERDADERO fanático del café, necesito tostar los granos en la última semana. Está bien, entonces, si me gusta Lavazza Oro, que es un tostado medio con un aroma acaramelado audaz y un cuerpo rico y cremoso, ¿qué debo mirar?
Sugeriría comprárselo a alguien que sepa un par de cosas sobre el café, como http://www.wholelattelove.com/Lavazza/lava_oro.cfm .
Además, ¿ha intentado ponerse en contacto con Lavazza Qualita Oro con preguntas? Si no conocen a los mejores distribuidores, nadie lo hará.
Una recomendación: http://www.tonyscoffee.com/shop/blend/cafe-carmelita/
Creo que este te gustará tanto o más que el Lavazza Qualita Oro. Es bastante maravilloso, si no barato.
Tiene una calificación de Agtron de 65. El Lavazza Qualita Oro tiene alrededor de 55, por lo que este tueste es más ligero.
La Asociación de Cafés Especiales de América (SCAA) ha desarrollado un sistema de puntos para clasificar el grado, el color, de diferentes tipos de tueste. El sistema consta de ocho discos de colores numerados con los que se compara una muestra de café tostado finamente molido, generalmente prensado en una placa de Petri de laboratorio. De esta manera, se le asigna al tueste un número aproximado en lo que comúnmente se llama la Escala Gourmet de Agtron, que va desde el #95 (tueste más claro) en intervalos de 10 hasta el #25 (el tueste común más oscuro).
No estoy exactamente seguro de qué es similar a ese café en particular, pero este sitio tiene casi todos los productos que ofrece Lavazza disponibles para envío. ¿Quizás considere obtener frijoles enteros y molerlos usted mismo? Consulte también la wiki de tostado de café y el café tostado en casa , luego tendrá el café más fresco que existe.
Como el café verde es más estable que el tostado, el proceso de tostado tiende a realizarse cerca de donde se consumirá. Esto reduce el tiempo que el café tostado pasa en la distribución, dando al consumidor una vida útil más larga. La gran mayoría del café se tuesta comercialmente a gran escala, pero algunos bebedores de café tuestan el café en casa para tener más control sobre la frescura y el perfil de sabor de los granos.
Si tiene ganas de intentar mezclar el suyo, creo que, como regla general, Lavazza se inclina hacia un tueste más claro. Las mezclas de café italianas también tienden a usar una buena cantidad de café brasileño y, aunque no confiaría en mi palabra, creo que el perfil de sabor característico de Lavazza se debe al uso de una gran cantidad.
Encontrar un café brasileño es un poco la parte difícil allí; Sweet Maria's tiene un par de variedades, pero lo que quieres es ese toque amargo/yodado del arábica brasileño barato, y creo que tienden a evitarlo. (Y, por supuesto, las cosas de Sweet Maria no están tostadas, lo que puede ser más problemático de lo que desea enfrentar). PortoRico.com tiene un tostado de espresso totalmente brasileño, por lo que es posible que desee probarlos también.
Si desea seguir la ruta de crear un clon de Lavazza, espero que lo que he puesto aquí lo ayude.
toque de limon
sofocado