Diferencia entre tzatziki y salsa de menta india (¿chutney de menta?)

¿Cuál es la diferencia entre un dip de tzatziki y un dip de menta india? ¿No son ambos solo yogur y menta? ¿O es la diferencia que el tzatziki también tiene algo de pepino? Además, mientras que el tzatziki se ve predominantemente blanco, las salsas de menta india son verdes en todas partes, también estas últimas tienen algo de color natural. ¿Cuál es la diferencia entre cómo se preparan estas dos salsas?

EDITAR: Estoy hablando de la salsa a la izquierda en la imagen de abajo (que se sirve en muchos restaurantes indios con papadums como plato de entrada). De la entrada de Wikipedia para salsa picante, una salsa picante puede ser una salsa de yogur, pepino y menta (¿es esto lo que es?).

tres salsas indias, incluida la salsa de menta

Solo como referencia, aquí hay una salsa tzatziki que hice:

tzatziki

Así que perdona mi ignorancia, pero ¿por qué un tzatziki no es un chutney? De todos modos, quiero saber cómo se llama este dip de aperitivo de papadum y cómo hacerlo. Eso debería hacer mi pregunta lo suficientemente clara. Gracias.

Y también, ¿cuál es la diferencia entre un chutney y un condimento?

Parte de la definición de "chutney" es que es del subcontinente indio... Tzatziki podría considerarse en general un chutney en el sentido más general del término... pero es de origen griego/del Medio Oriente... no indio. Es como preguntar por qué la mermelada no es "chutney"... No es india.
¿Qué es un chutney? cooking.stackexchange.com/questions/20470/… (Es como preguntar "¿qué es un dip?" o "¿qué es una mermelada?"; es una categoría amplia, no un plato específico).
Entonces, la pregunta sigue siendo, si la salsa de aperitivo en la imagen que he probado muchas veces en los restaurantes indios no es una salsa de menta y no es una salsa picante, ¿qué diablos es? Pista: se sirve con papadums. Gracias.
Continuemos esta discusión en el chat . (eliminando todo el ir y venir tratando de refinar la pregunta, dejando enlaces relacionados, etc.)
Diferencia entre chutney y condimento: cooking.stackexchange.com/questions/27730/…
El inglés británico ha adoptado el chutney para una variedad de alimentos (generalmente en escabeche) en la categoría de salsa para mojar/condimentar/salsa de mesa. Sin embargo, una salsa a base de yogur solo se conocería como chutney cuando se sirva como en la imagen original. Un mejor término para la salsa india, al buscar recetas, podría ser raita .
Si hay algún análogo de tzatziki en la cocina india, sería raita, no chutney de menta.

Respuestas (2)

Que yo sepa, el tzatziki griego tradicional generalmente no incluye menta.

Es un dip de pepino que está hecho de yogur y que a veces incluye eneldo o menta como saborizante:

Tzatziki (en inglés: /tsɑːtˈsiːki/ }; griego: τζατζίκι [dzaˈdzici] o [dʒaˈdʒici]) es una salsa griega que se sirve con carnes a la parrilla o como salsa. El tzatziki está hecho de yogur colado (generalmente de leche de oveja o cabra) mezclado con pepinos, ajo, sal, aceite de oliva, vinagre de vino tinto y, a veces, eneldo. Las versiones americanas pueden incluir jugo de limón, menta o perejil.

Los ingredientes principales en todas las recetas que he visto al investigar esto son el yogur y el pepino, y los condimentos suelen ser eneldo , pero ocasionalmente eneldo o menta. La salsa de menta india nunca contiene pepino, que yo sepa.

Entonces, no, no creo que sean productos similares en absoluto, principalmente porque tzatziki no es "salsa de menta", es "salsa de pepino" que puede incluir menta.

Pero luego Wikipedia afirma que una salsa picante puede contener pepino. estoy perplejo
Hay docenas de diferentes tipos de chutney... cientos, probablemente. Estoy seguro de que hay un chutney de pepino en alguna parte... pero eso no es lo mismo que la salsa de menta.
Por otra parte, ¿no puede un chapuzón ser un chutney en lugar de una salsa? Tal vez una salsa de menta es algo más aguada y puede contener vinagre o algo similar, no estoy muy seguro. Gracias

La salsa picante de menta normalmente es casi todas hierbas (menta y cilantro), y se muele/mezcla para que esté completamente verde:

chutney de menta

(de esta receta de chutney de menta )

Realmente no puedo ver el chutney/dip en tu foto tan bien. Dices que era menta y yogur, y parece que podría ser de color verde pálido, así que supongo que en general solo tenía más yogur de lo habitual. Pero mientras tenga mucha menta y esté licuado, será verde. (Y sí, es un chutney: se sirvió en un restaurante indio con papadums).

Si quieres prepararlo, puedes encontrar un millón de recetas buscando la receta "chutney de menta".

Su tzatziki, por otro lado, está hecho principalmente de yogur, con una cantidad relativamente pequeña de hierbas, y están picadas, por lo que el color no se esparce. Como señala Catija , ni siquiera tiene necesariamente menta. No es chutney porque no es indio:

El chutney (...) es un plato de acompañamiento en las cocinas del subcontinente indio que puede variar desde un condimento de tomate hasta una guarnición de maní molido o una salsa de yogur, pepino y menta.

Los dos son similares en el sentido de que comparten uno o dos ingredientes, pero las cantidades relativas son completamente diferentes y los ingredientes adicionales son diferentes.

Vale, entonces el barco de la imagen no tiene nombre y todo lo que tengo que hacer para reproducirlo es mezclar yogur y menta en una licuadora.
No puedo distinguir lo suficientemente cerca de la imagen para decirte lo que hay en ella. Baso todo en lo que puedo decir del color y en el hecho de que dijiste que tenía menta y yogur. Si es un chutney de menta con mucho yogur, sigue siendo un chutney de menta. Y puedes leer recetas y tratar de encontrar algo que coincida con su sabor; Dudo que fuera solo menta y yogur.
Supongo que la próxima vez tendré que preguntarle al mesero en el restaurante. Gracias.
@JackMaddington ... o puede hacer chutney de menta, con los ajustes que parezcan apropiados para que coincida con lo que tenía en el restaurante, por ejemplo, más yogur, como sigo diciendo. A menos que esté diciendo que cree que hay una diferencia que nos estamos perdiendo.
Coincidentemente, encontré el término chutney de yogur y menta en Internet, pero también encontré el término condimento de yogur con menta , entonces, ¿cuál es la diferencia entre un chutney y un condimento? Gracias.
@JackMaddington Chutney es indio. Gusto no es necesariamente. Si buscas en Google "chutney de yogur de menta", son todas cosas indias. Si busca en Google "condimento de yogur de menta", no todo es indio. Las recetas individuales varían. Chutney y condimento son términos amplios, por lo que ninguno se refiere a una receta muy específica, y no tiene sentido tratar de comparar.
Ok, gracias. Solo palabras diferentes provenientes de diferentes lugares y/o idiomas, con algunas otras implicaciones. Gracias.
Diferencia entre tzatziki y salsa de menta india (¿chutney de menta?)
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