Deja de que mi olla me salpique

Hay algunas técnicas comunes:

1. Usa una maceta más alta. Cuanta más altura haya desde el agua hasta la parte superior de la olla, más agua estará contenida.
2. Baje los ingredientes con una tabla de cortar flexible. La tabla se flexiona en un medio cono sobre la olla y le permite dejar caer los ingredientes desde una altura mucho más baja.
3. Baje los ingredientes sobre un utensilio. Una araña o una cuchara ranurada son un punto de salto perfecto para los ingredientes, lo que reduce la cantidad de salpicaduras que producen. Tenga en cuenta que este truco funciona para verter salsas en recipientes (ya que reduce la velocidad de los productos fundidos).
4. Baje la temperatura. Hay menos salpicaduras con agua que es menos volátil.

1. Introduce tu comida lentamente, como ya has descubierto. Si son piezas grandes, por ejemplo patatas enteras, solo necesitas paciencia. Si tiene un tazón de algo pequeño como frijoles, use un cucharón para sacar cucharadas del tazón y sumérjalo en el agua.

2. Además de 1, use una olla más grande con lados más altos, pero no la llene. Ocurrirá un poco de salpicadura, pero no lo alcanzará ni se derramará sobre su estufa.

Además, no sé qué quiere decir con "hervir algo", pero sospecho que puede estar blanqueando verduras. Si este es el caso, creo que es mejor usar un colador grande de manera análoga a una canasta de freidora (hervir en el colador), de lo contrario, nunca podrá meter y sacar toda la cantidad lo suficientemente rápido como para no cocinar algunas piezas y cocinar demasiado otras.

Para algo que casi "fluye" como el arroz o el cuscús, también puede encontrar algo con un pico para medirlos y esparcir lentamente la comida sobre el agua desde una altura baja. Básicamente, realmente necesitas la parte "lenta", no puedes simplemente tirar todo y no salpicarte.

Otra posible solución es usar una tabla de cortar para dejar caer la comida en la olla:

• Si tiene tablas delgadas y flexibles, puede agarrar los dos lados más cortos, curvar la tabla y deslizar las cosas dentro de la olla. Si coloca la tabla parcialmente dentro de la olla (para que no esté completamente en el agua), hay una caída limitada que reducirá las salpicaduras.

• Si está utilizando una tabla de cortar de madera o de plástico rígido, puede colocarla sobre la parte superior de la olla, de modo que la mayor parte de la olla quede cubierta excepto por una pequeña parte en la parte posterior, luego empuje lentamente la comida hacia la parte expuesta. agujero. Esto hace que haya menos área para que el agua te salpique, y el lugar que puede salpicar está más lejos de ti.

Si usa el segundo método con una tabla de madera, querrá asegurarse de no volver a colocarla sobre el mostrador y dejarla; querrá dejarla apoyada para que se seque.

Otra opción que se usa a menudo con los alimentos fritos es una araña que le permite colocar lentamente los alimentos en un líquido.

1. Tienes que dejar caer artículos en agua hirviendo con menos distancia. A menor distancia, menor salpicadura.
2. Sostenga Bowl o cualquier cosa en la que haya puesto su artículo en una mano y con la otra mano recójalo y déjelo caer lentamente en el agua. Puedes usar guantes para protegerte.

Soy imprudente, simplemente tiro cosas y he aprendido de qué manera es probable que venga la salpicadura y simplemente me hago a un lado.

Además, cuanto más cocine, más resistente a la quema se vuelve... hasta cierto punto, por supuesto.

¿Has considerado poner los ingredientes antes de que el agua esté demasiado caliente para quemarte? Esto es lo opuesto a ponerlo en frío, en lugar de esperar a que el agua se caliente pero aún no hierva, y luego agregue los ingredientes.

Necesitaría obtener el tiempo correcto, pero uno o dos minutos no deberían afectar la forma en que se cocinan los alimentos; alternativamente, puede ajustar sus tiempos de cocción. Este leve inconveniente parece valer la pena para no tener que quemarse con salpicaduras hirviendo.

Otra posibilidad es tratar de encontrar una tapa en la que el centro de la tapa salga de modo que solo se abra un pequeño orificio en el centro en lugar de quitar toda la tapa. No sé si lo hacen, pero podría ayudar a su problema si puede encontrar uno. Busqué en Google pero no tuve suerte.

Sin embargo, aquí hay una idea alternativa a la idea del agujero central. Puede obtener una tapa de plástico grande del tamaño correcto que sea lo suficientemente fuerte como para no derretirse. Por ejemplo, una tapa de cubo de un cubo de pintura que puede recoger en la ferretería por $1. Cuando llegue el momento de agregar los ingredientes, ahora retire la tapa de vidrio temporalmente y coloque la tapa de plástico con un pequeño orificio recortado. Ahora agrega tus ingredientes. Después de agregar los ingredientes, vuelva a colocar la tapa de vidrio.

Efectivamente, este es un protector contra salpicaduras. Aquí hay una foto:

Además, algunas tapas de cubos de pintura ya tienen un orificio que contiene su propia tapa.

Si quiere ser realmente elegante, puede hacer un corte de una de esas tapas de plástico para que encaje en la tapa de un procesador de alimentos que tiene una boca grande, y eso sería un muy buen protector contra salpicaduras. Photoshopearé una foto, así que espera...

OK aquí tienes:

Actualización: acabo de regresar aquí porque me di cuenta de que la solución más simple parece pasarse por alto. ¡Solo use guantes (¿tal vez esos de goma amarilla?) y mangas largas! Por supuesto, esto podría no ser conveniente, especialmente en una cocina caliente. Sin embargo, si realmente odias quemarte con las salpicaduras de agua, esa es otra posible solución a tu problema.

Yo uso la técnica japonesa simplemente usando una sartén en lugar de una olla.

¡En la foto, herví espagueti sin el viejo y aburrido problema!

Además, verifique si los ingredientes que desea hervir realmente se benefician al agregarlos al agua que ya está hirviendo, o si solo se hace por convención.

Para el arroz y granos similares, existen muchos métodos de cocción que calientan el grano y el agua juntos desde el frío.

Los tubérculos/raíces a menudo se benefician si se inician en agua fría, se cocinarán de manera más uniforme ya que hay menos gradiente de calor en todas las piezas.

La mayoría de las cosas que dependen de ser cocinadas en agua caliente y por un corto tiempo (por ejemplo, al blanquear vegetales verdes) serán difíciles de remover rápidamente del agua hirviendo sin usar algo parecido a un colador, en cuyo caso también puede usar el mismo implemento para insertarlos.

Alternativamente, solo puede hervir una pequeña cantidad de agua en la olla primero, mientras prepara más agua hirviendo en una tetera, y luego agregue los ingredientes seguidos del agua hirviendo adicional de la tetera.