¿Por qué el asa de las cacerolas está inclinada y no horizontal?

¿Por qué el mango de una cacerola está inclinado hacia arriba hoy en día en lugar de los mangos horizontales pasados ​​de moda?

Probablemente porque es más cómodo de agarrar.
Al principio pensé que talon8 se refería a los problemas de momento y transparencia al levantar... pero un mango de barrido hacia arriba también movería el mango más lejos del fuego, lo que podría mantenerlo más fresco. (pero no tengo idea si esta fue la intención o no)
También creo que debe tener algo que ver con que el mango inclinado requeriría menos fuerza para levantar la misma masa en comparación con el horizontal ... solo especulando aquí.
Esa es una pregunta muy interesante. Le pregunté a dos de los productores de utensilios de cocina más famosos de Alemania, sospecho que deberían saber por qué lo hacen, especialmente si tienen ambos tipos de mangos en su cartera. Supongo que en realidad es más una cuestión de diseño que cualquier otra cosa.
Solo como una observación relacionada, he visto cacerolas de cobre fabricadas en los años 2000, 1900, 1800 y 1700. Básicamente, tienden a seguir el mismo diseño con mangos remachados, más del 90% del tiempo en ángulo hacia arriba. El ángulo tiende a variar, pero ha sido bastante estándar inclinarlo durante mucho tiempo. Las sartenes de gama alta hoy en día hechas de otros materiales tienden a imitar ese diseño clásico. Esto no responde a la pregunta, pero me pregunto si las "asas horizontales anticuadas" alguna vez fueron estándar.
También mencionar que acabo de notar que la olla a presión que estoy usando tiene un mango horizontal y no inclinado como en una cacerola. ¿Estoy usando una olla a presión obsoleta o es esta la estándar?
@metasj: en mi experiencia, la mayoría de las ollas a presión tienen manijas horizontales, a menudo manijas de "2 piezas" que se entrelazan con una tapa y una olla. Probablemente sea mucho más fácil diseñar un mango duradero de "dos piezas" que vaya horizontalmente.
@Athanasius, eso es lo que pensé, así que tengo el correcto. ¡uf!
Curiosamente, los mangos inclinados evitan que algunas ollas queden planas boca abajo. ¿bueno o malo?

Respuestas (3)

La respuesta del 'Product Manager - Cookware' de Zwilling , traducida al inglés:

[Introducción recortada]

Diferentes factores influyen en el diseño del mango durante el proceso de creación del producto. En el primer paso hay razones ópticas. Esta es la fase de los primeros dibujos de diseño. Tan pronto como decidimos internamente un borrador, creamos prototipos de plástico que se adjuntan al cuerpo de la bandeja correspondiente para ver la relación de tamaño "en vivo" y verificar la apariencia. Si sentimos que uno de los dos factores no es óptimo, hacemos otra ronda de diseño.

La estabilidad esencialmente no juega ningún papel para el ángulo de inclinación, más decisivo es la conexión del mango y el grosor del material.

[El último párrafo probablemente se refería a mi pregunta sobre tener un cierto ángulo de inclinación para colgar mejor de un asa. "Mejor" se interpretó como "más duradero".]

La respuesta del 'Consumer Service WMF ', traducida al inglés:

[Introducción recortada]

Las formas del cuerpo de la sartén y los mangos solo son atribuibles al diseño. Como cada ser humano tiene un gusto diferente, tenemos una variedad de diseños diferentes. No hay otra razón técnica para las asas y las formas de las cacerolas.

Resumen:

Un colgado estéticamente agradable en un asa al menos no es una preocupación tan grande durante el proceso de diseño en Zwilling como para mencionarlo. WMF dice rotundamente que es solo diseño.

Si la premisa de la pregunta es realmente cierta, que efectivamente hubo un cambio a lo largo del tiempo, lo cual es cuestionable, entonces, al menos en estos días, estos problemas ya no juegan ningún papel para las grandes empresas.

Busqué un poco y, aunque no encontré una respuesta autorizada, en la introducción a este documento de diseño , describe una teoría que creo que tiene mucho sentido.

Tradicionalmente, las ollas y sartenes siempre han tenido un mango largo y recto, ya que fueron diseñadas para usarse en un fuego abierto. Con la llegada de las estufas modernas, las ollas y sartenes se retiraron del hogar y los mangos simplemente se acortaron, con el beneficio incidental de ahorrar espacio en un ambiente más pequeño.

Sospecho que tiene más sentido. Con un fuego, usted quiere mantener su mano lo más baja posible y fuera del fuego tanto como sea posible. En una estufa, como hay mucho menos calor radiante que un fuego, es mucho más beneficioso simplemente mover la mano unos centímetros más lejos del quemador. Arriba y afuera tiene un poco más de sentido entonces.

En esencia, sospecho que el diseño de la olla/utensilios de cocina se asemeja más a las fuentes de calor disponibles. Mientras escribo esto, otra teoría es que el cambio de material utilizado para el mango también marca la diferencia. Con un mango de madera o plástico, debe moverlo hacia arriba y lejos de la fuente de calor más que con un mango de metal puro.

Estoy de acuerdo con la idea general aquí. Por lo que puedo decir de algunas búsquedas, el mango en ángulo y el "mango alto" (donde la sección remachada se curva hacia arriba y luego hacia afuera aproximadamente horizontalmente, pero en la parte superior de la olla o por encima) parecen datar del siglo XVIII (aproximadamente ), cuando las mejores cocinas comenzaron a tener "estufas". A medida que la cocción en el hogar se extinguió y fue reemplazada por cosas como estufas de hierro fundido en el siglo XIX, estos diseños tuvieron más sentido, ya que mantuvieron las manijas por encima del calor (y también facilitaron colocar más ollas en una estufa sin que las manijas se metieran en la manera).

De modo que el asa cuelgue hacia abajo si se usa para colgar la cacerola de una rejilla, lo cual es más agradable estéticamente que colgarla en ángulo, lo que haría con un asa recta. Por ejemplo:

ingrese la descripción de la imagen aquí

Si está diciendo que es una cosa del tipo de equilibrio, el que está en el extremo derecho no se ve recto. Puede ser que el bote de la izquierda (que no está equilibrado de la misma manera) lo esté empujando, pero no puedo estar seguro por la imagen.
¿Por qué el asa de las cacerolas está inclinada y no horizontal?
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