Daños por sobrecalentamiento de la sartén de cerámica

¿Cómo saber si una sartén de cerámica antiadherente ha sufrido daños por sobrecalentamiento?

¿Habrá un punto en el que la sartén ya no sea segura de usar? Si es así, ¿cómo puede saber si este es el caso?

¿Estás seguro de que se estaba sobrecalentando? Las sartenes de cerámica son termoestables a temperaturas realmente altas, no se dañan con la temperatura con el uso normal, a diferencia de las sartenes de teflón. Pero aún pierden sus propiedades antiadherentes y se sienten dañados, aunque no se sobrecalienten.
@rumtscho No estoy seguro de si esta sartén en particular se dañó por sobrecalentamiento, esencialmente eso es lo que estoy tratando de averiguar. Me dijeron que la sartén se dejó a fuego alto sin nada durante al menos 20 minutos. Idealmente, me gustaría ver algunas fotografías de sartenes dañadas para poder compararlas visualmente. Hasta ahora, he descubierto que ha sido muy difícil encontrar imágenes como esta buscando en Internet, ya que parece que todas las diferentes combinaciones de palabras clave que he probado han terminado en su mayoría en las páginas de varios fabricantes.
Si es de cerámica, entonces la sartén es segura de usar al menos. Es posible que las propiedades antiadherentes hayan sufrido un poco, pero la cerámica puede soportar temperaturas mucho más altas que las que se pueden lograr en una estufa normal, ya que el aire aún conduce el calor, incluso si no hay nada en la sartén.

Respuestas (2)

El principal problema que verá con las sartenes de cerámica es el agrietamiento (una red de pequeñas grietas) de la capa de esmalte debido a la expansión y contracción térmica.

Esto puede reducir las propiedades antiadherentes de la capa de esmalte y no es muy atractivo, pero de lo contrario la sartén seguirá siendo utilizable.

Cuando calientas una cacerola de cerámica demasiado rápido, se pone una mancha marrón oscura de aspecto agrietado que a veces se ve en las bandejas para hornear galletas después de muchos usos. Intenté usar agua hirviendo y bicarbonato de sodio, pero no funcionó. QUÉ FUNCIONA: Frote con fuerza usando Barkeeper's Friend + el lado áspero de una esponja. La esponja no rayó mi sartén de cerámica y mi sartén se ve bien nuevamente.

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