¿Cubrir a la persona que se niega a dar propina al mesero sin ofender?

Para ser claros, si bien el monto de la propina que dejas es algo flexible, en países como Estados Unidos donde es costumbre, debes dejar una propina a menos que el servicio sea extraordinariamente malo (pero eso ha sido tan raro que cuando sucede me quejo al gerente y recibir una compensación por toda la comida).

No dejar propina en realidad castiga a los camareros y al personal, ya que muchos restaurantes suelen pagar menos de la hora de los camareros y, en cambio, esperan que lo compensen con las propinas. Además, muchos restaurantes comparten consejos entre los camareros, así como con los ayudantes de camarero y, a veces, incluso con el personal de cocina, para fomentar la cooperación.

Podemos argumentar que este es un sistema irrazonable o injusto, pero creo que eso está fuera de tema. El punto es que dar propina es un comportamiento esperado y es bastante grosero no agregar la propina al costo de la comida. Estoy seguro de que hay muchas costumbres en su propio país que serían igualmente descorteses si se ignoraran.

Dicho esto : si alguien se ha ofrecido a pagar su comida y no deja propina, es culpa de ellos , no de usted . Debe tratar de explicarles la costumbre, pero no debe obligarlos a dejar una propina ni correr el riesgo de avergonzarlos dejándolos de forma ostentosa donde puedan ver cómo lo hace.

Si quieres, puedes poner alguna excusa para separarte del grupo a la salida, acercarte a tu mesero (o al gerente) y darle subrepticiamente algo de efectivo, con una breve explicación:

Lo siento, mis amigos son de Europa donde no dan propina, así que espero que esto lo cubra. ¡Muchas gracias por una comida maravillosa!

Si puede lograr esto, habrá suavizado con gracia las plumas erizadas del personal del restaurante y, al mismo tiempo, no erizará ninguna de las plumas de sus amigos, lo mejor de ambos mundos.

Si no, déjalo así por ahora, pero asegúrate de recordar el nombre de tu mesero. ¹ La próxima vez que visite, debería poder solicitar a esa persona y dejarle una propina adicional para compensar la visita anterior.

^{1. No puedo hablar por otros lugares, pero en todos los restaurantes de California que conozco, tenemos el mismo mesero principal durante toda la comida. La excepción es cuando un mesero ha terminado por el día, en cuyo caso vienen a explicar y presentar al nuevo mesero. Las otras personas que vienen a limpiar los platos o rellenar las bebidas son otros miembros del personal como los ayudantes de camarero, etc. Por eso menciono que muchos restaurantes comparten consejos, para motivar a todos a brindar el mejor servicio. Esto es para restaurantes que tienen camareros formales, por supuesto.}

He pasado por situaciones similares (amigos que no dan propina porque no tenían dinero o porque el servicio era 'demasiado lento'). En los casos en los que sabía que volvería a ser un cliente y no quería causar una mala impresión, generalmente intentaba agregar una propina extra en mi propia factura.

Sin embargo, en el caso de que sus invitados cubran toda la factura y no pueda "escabullirse" de una propina sin que se den cuenta, sugiero que explique la expectativa cultural (como lo hizo) y cuando digan que todavía se sienten incómodos con ella , diciendo tranquilamente :

"Está bien si no te sientes cómodo con eso, realmente aprecio que hayas comprado toda mi comida, así que seguiré adelante y recogeré la propina".

Decir esto con indiferencia es una buena manera de mantener la situación relajada y enfatizar que estás agradecido por su propina al comprarte una comida. Si discuten sobre gastar dinero, solo recuérdales que vives aquí y quieres poder regresar sin una mala reputación:

"No me importa si no quieres dar propina, pero me hace sentir incómodo no dejar una, ya que vengo aquí a menudo y el personal lo espera. Ya que pagaste toda mi comida, estoy más que feliz de elegir subo la propina ya que soy yo quien quiere dejarla.”

Al hacerlo, les estás recordando que aunque no les parezca normal , es una expectativa y una norma para ti que aún debes mantener desde que vives aquí.

Cuando he estado en estas situaciones, generalmente con gente mayor y menos con extranjeros, no les digo nada a los de mi partido. En lugar de eso, busco una forma cuidadosa de dejar algo de efectivo en la mesa, o si estoy desesperado, realizo una transferencia discreta directamente con el servidor.

Nunca me ha fallado "accidentalmente" dejar algo en la mesa, luego, una vez que todos han salido del restaurante, "notan" que falta y regresan rápidamente para recogerlo, aprovechando esa oportunidad para dejar algo de efectivo en la mesa. También funciona esperar hasta que todos se hayan ido y luego regresar rápidamente para "usar el baño". Las únicas veces que me he acercado directamente al servidor es cuando estoy con personas que me ven con la suficiente frecuencia como para notar un patrón, lo que me obliga a usar diferentes tácticas.

A mi modo de ver, si alguien con quien estoy cenando me compra la cena, es razonable que deje la propina de todos modos. O si estoy con alguien que por cualquier motivo se niega a dar propina, o da mala propina, entonces lo justifico como un control de daños a mi propia reputación.

Con respecto a la “desconexión cultural”, cuando es generacional, la mesa es un lugar riesgoso para esa conversación. Nunca he sabido que esa conversación resulte en que una de las partes finalmente ceda a un cambio de pensamiento.

Debes dejar la propina tú mismo mientras explicas brevemente la costumbre. Es "opcional" en el sentido de que no se aplica formalmente (como lo sería la factura general si intentara cenar y correr), pero en realidad no es una "bonificación" para las personas que trabajan allí. En el peor de los casos, puede retroceder y dejar algo de efectivo sobre la mesa con la esperanza de que sus amigos no se den cuenta.

La propina no es mucho en relación con el costo de toda la comida, por lo que es bueno que tus amigos lo hagan por ti, incluso si se niegan a cubrir la propina ellos mismos.

La convención para los restaurantes en los EE. UU. (donde supongo que usted tiene su sede) es dar propina, y el negocio de los restaurantes en prácticamente todos los restaurantes de los EE. cierto nivel). Incluso si el servicio es deficiente, el resultado esperado es generalmente una pequeña propina, no ninguna.

Puedo entender la confusión de alguien que viene de un lugar donde no se dan propinas. Pero si bien fue amable de su parte querer invitarlo a una comida, una propina es parte del costo de esa comida. No dar propina equivale aproximadamente a dejar el pago de solo ~85% de su factura en cualquier otro contexto, y si lo intentara mientras los visitaba, dudo que se encogieran de hombros. ¡Especialmente en un restaurante local al que querrían ir de nuevo!

Me he enfrentado a una situación similar, en la que mi papá dejó una pequeña propina a pesar de que el servicio fue excelente. Si bien esta situación es un poco diferente porque no hay diferencia cultural (aunque tal vez sea una diferencia generacional), mi curso de acción aún podría aplicarse. En esta situación, le expresé a mi papá que no estaba contento con la pequeña propina y le recordé que el servicio era perfecto y que los meseros a menudo dependen de las propinas. Cuando se negó a dejar una propina más grande, simplemente agregué la propina yo mismo. Aunque estaba un poco molesto, logré mi objetivo de dejar una propina mayor y le expresé mis razones para hacerlo, aunque no estaba de acuerdo.

En su caso, recomendaría dejar una propina mayor, incluso si sus amigos no entienden por qué. Les explicaste la costumbre de dar propina, y en realidad no les debes nada más. Después de todo, mencionaste que este restaurante era uno de tus favoritos y ahora no sientes que puedas regresar.

Imagina que vuelas a Francia y vas a un restaurante normal con los mismos amigos. Al final de la comida, tus amigos insisten en que vayas a ayudar a lavar los platos en la cocina porque "esa es la tradición" en su país. Al preguntar si esto es o no una responsabilidad legal suya, responden que no, pero insisten en que debe seguir las "costumbres locales". Del mismo modo, no explican por qué el restaurante no puede simplemente aumentar sus precios para contratar un lavaplatos en lugar de molestar a sus clientes.

Así es exactamente como se sienten tus amigos. Han comido, pagado la cuenta y, legalmente hablando, son libres de levantarse y salir del restaurante. ¿Por qué deberían pagar extra ? No hay una explicación lógica que puedas ofrecer ya que es una práctica ilógica en primer lugar.

Tus próximas acciones dependen de qué tan buen amigo seas para tu empresa:

• Si son simples conocidos y no está seguro de cómo reaccionarían, regrese al restaurante con el pretexto de olvidar algo y deslice la información en la carpeta de verificación. Si el camarero ya lo ha recogido, dáselo en persona.

• Si estos son tus amigos o familiares, dales la analogía del lavado de platos anterior (o una equivalente) y ríete de ella como una absurda tradición estadounidense. Después de reconocerlo como tal, deja una propina abiertamente e insiste en que es un agradecimiento por el pago de tu comida.

Las personas que dicen que "no es tu responsabilidad" y "no avergüences a tus invitados" están abordando esta situación de manera demasiado simplista:

1. Es cierto que nadie está legalmente obligado a dar propina. Pero, dado que las propinas suelen ser un componente de los ingresos esperados para la persona que lo atiende (si no también el personal adicional) y no una "bonificación", existe una obligación moral y debe pagarse. Realmente no importa quién paga la propina, al igual que no importa quién paga la cuenta. Entonces, si sus invitados no están dispuestos o no pueden hacerlo, entonces sí, le corresponde a usted como una de las personas que recibió el servicio (y tomó el tiempo de los servidores cuando podrían haber estado esperando en otra mesa que habría pagado la punta).

   La propina es parte del costo de la comida. Si alguien se ofrece a pagar la comida pero no cubre la propina, entonces realmente no está cubriendo el costo total de la comida. Pero el costo sigue ahí. Y el tiempo se gastó y el trabajo se hizo, por lo tanto, debe pagarse.

   Hay una buena razón por la cual la propina a menudo se incluye, y a menudo a una tasa ligeramente más alta (generalmente 18 % en lugar de 15 %) para grupos de un cierto número de personas: porque es parte del costo real y los grupos más grandes exigen más recursos y, por lo tanto, un riesgo mucho mayor si esa parte no da propina ya que el personal estaba trabajando para la parte grande en lugar de gastar ese tiempo en otros, y no hay forma de recuperar esa pérdida ya que el tiempo ya se ha gastado.

2. Lo ideal es que no avergüences a tus invitados. PERO, en este caso, son sus invitados los que lo avergüenzan al no seguir las costumbres locales. Si no se sienten cómodos pagando o no tienen los medios para pagar, está bien. Si se avergüenzan cuando pagas (explicaste cómo funciona este sistema), tendrán que superarlo. Y por suerte para ellos es muchoes más fácil superar estar (ligeramente) avergonzado que superar no poder pagar el alquiler porque los ingresos dependen de las propinas y las personas groseras (o desinformadas, en algunos casos) no dan la propina que deberían, a pesar de que el se hizo el trabajo Pero, los invitados en realidad no tienen derecho a avergonzarse en esta situación particular. No importa de dónde vengan y cuáles sean las costumbres allí. Como dice el dicho: "Cuando estés en Roma, haz como los romanos".

   Esto, incluso si crea una situación un poco incómoda, es mejor que tratar de hacerlo discretamente porque eso no ayuda a dar el ejemplo de que así es como funcionan las cosas (en los EE. UU., al menos). Tratar de ocultar que está dejando una propina les permite seguir sin dejar propina en otros restaurantes. Y, si se enteran más tarde, eso le quitaría el punto de que esto se espera y no es solo una acción educada ocasional.

Esto me inquietó mucho porque no solo el personal estará totalmente rígido, sino que no sé si puedo volver a mostrar mi rostro allí ahora.

Este es también el enfoque equivocado. La mayoría de las veces nunca es demasiado tarde para corregir un error (o disculparse, etc.). No hay nada que le impida volver a ese restaurante y hablar con el gerente de turno sobre la situación. Probablemente pueda pagar la propina, y si le dice al gerente qué noche estuvo allí, incluso podría llegar a las personas correctas (aquellas que trabajaron esa noche, especialmente la persona que atendió su mesa).

Para verlo de otra manera:

Digamos que usted está caminando a casa desde el restaurante con sus invitados y hubo algunas sobras. En algún momento, comienzan a tirar basura al suelo. Educadamente les explicas que no deben tirar basura. Responden que hacerlo no se considera malo de donde son, y siguen caminando. Tú:

1. dejar la basura allí, sintiéndose mal porque hay basura en el suelo, pero sin hacer nada al respecto?
2. dejar la basura ahí, pero volver más tarde para limpiarla?
3. recójalo, en ese momento y allí, y dígales: "Si quieren tirar basura al suelo en casa, está bien. Pero aquí, eso no es aceptable. Así que tiraré estas cosas cuando regresemos a mi casa". lugar."

Para abordar ciertas preguntas / declaraciones dejadas en los comentarios sobre esta respuesta que desde entonces han desaparecido:

1. La propina es totalmente opcional.

   Decir que la propina es opcional es correcto solo en un sentido técnico, al menos aquí en los EE. UU., porque no está obligado a dejarla (aunque eso no siempre es cierto: como mencioné anteriormente, a veces la propina está incluida en la factura) . Pero en la práctica, se supone que una propina del 15 % del total antes de impuestos es parte de la transacción, especialmente en lugares donde hay un salario mínimo de dos niveles y los meseros reciben un salario inferior al salario mínimo estándar ( Eliminación gradual del sistema salarial de dos niveles para los trabajadores que reciben propinas en Nueva York mejorará las condiciones de trabajo y los salarios de los trabajadores que reciben propinas en todo el estado ). Si bien estoy de acuerdo en que el sistema de dos niveles es injusto y debe eliminarse, el hecho de que exista indica hasta qué punto las propinas se asumen como parte del costo (cuando se espera).

2. ¿Por qué apoya a los empleadores que no pagan lo suficiente a sus empleados?

   Esta es una visión errónea de la situación. Estoy apoyando a los empleados. Si no voy a un restaurante, lo más probable es que le sugiera al propietario que no me gusta lo que tienen para ofrecer en lugar de ser una protesta por las condiciones de trabajo.

3. ¿Por qué no protestas no dejando propina?

   Porque no dejar propina no tiene posibilidades de ser una protesta efectiva. Todo lo que hace es obligar a alguien a pasar una cierta cantidad de tiempo realizando un trabajo por el que no se le pagará. Las personas que no dejan propina no están "defendiendo lo que es correcto" (independientemente de cómo hayan romantizado tales acciones en sus cabezas); son simplemente idiotas que no se molestaron en preguntar a los camareros cómo funciona el sistema y qué efecto tendría esa acción, antes de proceder a pagar menos a alguien que probablemente ya no está muy bien pagado.

   ¿No convencido? Solo pregúntele a algunas personas (que sirven mesas) en diferentes lugares qué tan agradecidos están de que se niegue a dar propina. Explique cómo apoya su causa y cómo está luchando contra el sistema, y ​​vea si se les llenan los ojos de lágrimas mientras le dan la mano y/o le dan un gran abrazo por ser tan comprensivo, ilustrado y valiente.

   Como referencia, lea las siguientes dos respuestas (al menos la primera) a la pregunta "¿Qué sucede si no le da propina a su mesero en los EE. UU.?", en Quora:

   • La respuesta de Patrick Barton
   • La respuesta de Maryam Shaikh

Aprecio su incomodidad por no dejar una propina por temor a dañar su reputación por parte del personal en su lugar local, pero al forzar el problema, corre el riesgo de dañar su reputación por parte de las personas que pagan por su comida. Ha explicado las normas culturales locales después de lo cual tomaron una decisión que debe respetar. Al provenir de un entorno europeo, es posible que se hayan confundido acerca de por qué elegiría ir a un restaurante donde los empleadores no pagaban al personal, algo extraño para la mayoría de los europeos.

A menos que a los clientes se les diga explícitamente que deben contribuir a los salarios del personal, entonces no es irrazonable no dejar propina a menos que el servicio haya sido excepcional.

Si desea que sus amigos complementen los salarios del personal, dígales que no les pida que den propina, porque, por definición, eso no es lo que está haciendo, por lo que es comprensible que estén confundidos y reacios a dar propina. .

"En Estados Unidos, culturalmente estamos obligados a complementar alrededor del 15-20% de los salarios de los camareros y camareras como clientes de restaurantes, de la misma manera que se espera que contribuyas con una donación para museos gratuitos".

Al enmarcarlo como es, ya no necesita pedirles que dejen una propina obligatoria, lo cual, comprensiblemente, cualquier persona ajena encontraría tonto, ya que explicar que "dar propina es protocolo" no tendría el mismo efecto que decir "complementar salarios es protocolo". ".

También les permite dejar una propina real si así lo desean (además del suplemento salarial).