Cuando ceno en un buen restaurante (no comida rápida), con frecuencia "colaboro" con otro miembro de mi grupo para que entre los dos podamos pedir dos platos diferentes del menú y luego cada uno tenga la oportunidad de probar dos diferentes selecciones de menú.
A mitad de la comida cambiamos de plato. Hemos estado haciendo esto durante años en los EE. UU. y no hemos notado que alguien más en la mesa se sintiera ofendido por esto. Una vez en un restaurante en París, uno de los invitados con los que estábamos cenando se ofendió claramente cuando hicimos esto.
¿Es esta una etiqueta impropia? ¿Varía según el país?
Por lo que vale (¡no mucho!) Yo, personalmente, estaría al menos un poco desanimado de ver el intercambio de placas.
Según mi experiencia, no varía según el país sino según el restaurante. Muchos restaurantes en los EE. UU. son explícita o implícitamente de estilo familiar, lo que significa que se espera que todos los platos principales se compartan entre los comensales. Suelen disponer de un plato de servicio para cada pedido de comida, del que se sirven raciones individuales en platos personales de cada comensal.
Es posible que otros restaurantes no sean claramente de estilo familiar, pero aún es bastante común compartir (aunque el método que veo con mayor frecuencia es que las personas intercambian porciones de sus pedidos con sus propios platos una vez que se sirve la comida, no intercambian platos de comida a medio comer más tarde en la comida).
La idoneidad también puede variar según el tipo de alimento/método de comer, siendo mi regla general: no coma alimentos que hayan estado en la boca de otra persona. Personalmente, me parecería poco apetecible ver a alguien morder una hamburguesa hasta la mitad y luego ver a alguien más empezar a morderla. Me angustiaría de manera similar ver a alguien mover un tenedor repetidamente desde el interior de su boca hasta un plato de pasta y viceversa, y luego cambiar los platos para que otra persona haga lo mismo. No me importaría en absoluto si se intercambiara alguna porción de papas fritas sin comer.
Pero cuanto más "bonito" es el restaurante, menos apropiado es compartir la comida. Incluso en el restaurante más lujoso, podría intercambiar comida por el valor de un solo bocado, pero ciertamente no más que eso. Un restaurante de alta gama suele asumir que las ofertas del menú están diseñadas para ser una unidad que proporciona una experiencia específica para la comida, y "mezclar" una porción tan grande como la mitad solo diluye eso para ambos comensales.
Después de todo, no verías la mitad de una película y luego cambiarías asientos con un amigo en otro cine para ver la segunda mitad de una película diferente. Si realmente quisieras ver ambos, solo irías al cine dos veces. No es una analogía perfecta, pero un buen restaurante con un chef de alto nivel y un menú único se parece más a una película que a algo ubicuo e indiferenciado, como un Big Mac de McDonald's.
Soy francés, los platos completamente intercambiables pueden verse como "raros" en restaurantes lujosos o gastronómicos y estar mal vistos.
Pongo énfasis en el "podría", porque no me importaría, y a la mayoría de las personas que conozco tampoco les importaría.
De hecho, nosotros (siendo: mis amigos y yo o mis padres y yo) compartimos un bocado de nuestro plato con los demás si lo solicitan. Y nunca ha estado mal visto, pero algunas personas pueden negarse a hacerlo.
Soy francés y mi papá es un gran fanático de los buenos restaurantes. Esto quiere decir que, cuando nos vamos de vacaciones, solemos comer al menos una vez en un buen restaurante.
Para mi papá, la definición de un buen restaurante es un restaurante que sirve comida tradicional francesa (o alemana cuando estamos en Alemania, etc.) y generalmente los elige buscando en el "Gault&Millau" (una lista de buenos restaurantes ) .
Hasta ahora, no fuimos al restaurante más caro ("gastronómico"), así que no tengo experiencia con los restaurantes realmente caros (solo algunos muy buenos y un poco caros).
Compartir el postre siempre está bien. Ya sea que elijas tomar "uno por dos" o hacer un "medio medio" (tomas dos y luego cada persona come la mitad de cada uno), no tendrás ningún problema ni serás mal visto. Además, la técnica de compartir aquí realmente no importa ya que a nadie le importa.
Para el plato principal, hacer que otra persona pruebe un poco de lo que está comiendo también es algo muy habitual. Además, a menudo no puedo terminar mi plato en el restaurante y mi familia siempre lo termina por mí, lo cual nunca ha sido un problema (por lo que sé, también es algo habitual).
Sobre el hecho de que decidiste comer la mitad y luego cambiar de plato, debo decir que lo encuentro algo inusual. ¿Pero es mala etiqueta? Realmente no creo que lo sea. Después de todo, cuando quiero que mi hermana pruebe lo que estoy comiendo, a menudo cambiamos de plato y luego volvemos a cambiar cuando cada uno de nosotros ha probado la otra comida.
Por favor, evita hacer eso. Estropearás completamente la presentación (cuando estás transfiriendo comida a otro plato, dado que estás transfiriendo mucha comida a la vez, es muy difícil ser "delicado" con la presentación para no arruinarla).
Tomar un poco del plato de otra persona está bien. La placa de cambio está bien. Decirle al personal con anticipación que cada uno tendrá la mitad de lo que el otro tiene es una opción (aunque solo he visto que esto sucede para el postre).
¿Pero arruinar la presentación de un plato?
No lo hagas, es probable que te vean como grosero y sin educación si lo haces (la gente siempre me mira de forma extraña y con disgusto cuando me atrevo a mezclar mi postre de "isla flotante").
Agregue por pedido sobre la "regla de no mezclar" :
Probablemente esto sea algo cultural, pero me enseñaron a no "mezclar" mi comida (a menos que ya lo esté o esté destinado a ser mezclado). Puedes comer en el orden que quieras cuando las cosas están en tu plato, pero la gente definitivamente te verá raro si mezclas algunas cosas que se supone que no deben mezclarse (al menos, eso es lo que he observado). E, incluso cuando se supone que algo se debe mezclar, a menudo solo mezclo una pequeña parte a la vez para respetar la presentación porque sé que es importante para las personas que me rodean.
Para mí, generalmente corto el artículo en las porciones que quiero compartir antes de darle un bocado. En mi experiencia, la idoneidad depende más de qué tan cerca estés de las personas con las que cenas. Por ejemplo, mis padres y yo pedimos diferentes artículos y los compartimos todo el tiempo. También he hecho lo mismo con algunos compañeros de trabajo cercanos. En cualquier caso, nadie ha pestañeado.
Para que conste, mi familia es asiática, mientras que mis compañeros de trabajo provienen de todos los orígenes.