¿Cuánto tiempo lleva realmente extraer los compuestos del té de las hojas usando el método de ebullición?

Por lo tanto, estoy viendo la intersección del estilo de extracción de té múltiple y el estilo de elaboración de hervir hasta morir, y me gustaría saber cuánto tiempo dura realmente la ebullición para extraer más sabor de ya- hojas de té remojadas, y cuándo es simplemente tiempo extra.

En general, suelo remojar mi té una o dos veces, con el tiempo y el agua de acuerdo con la temperatura de las instrucciones. Hace un té bastante bueno, especialmente porque generalmente uso muchas hojas y lo preparo ligeramente la primera vez. En cualquier caso, una vez que se gasta el té, guardo las hojas y preparo una tercera y, a veces, una cuarta taza hirviendo las hojas de té hasta que mueran.

El té no es amargo, ya que muchos de los compuestos del té ya se extraen en las primeras preparaciones, pero no es débil porque las hojas se preparan para obtener más calor y tiempo, y también hay una mayor cantidad de hojas (la hojas usadas de varias tazas preparadas para hacer una taza hervida), ambas se combinan para hacer un té bebible.

Entonces mi pregunta es, ¿alguien sabe cuánto tiempo necesita esta ebullición? ¿Alguna sugerencia para cuando la ebullición haya extraído tanto té como el que sale en esa ronda (debido a la saturación del agua o al equilibrio en los compuestos entre el agua y el té) y cuando la ebullición sea innecesariamente larga?

Para mí está claro que hay un punto después del cual hervir más no ayuda: algunos tés necesitarán dos o tres hervidos para agotar lo que queda en el té, y hervir más tiempo para la primera infusión no significa necesariamente que la tercera sea menos fuerte. así que claramente se está alcanzando cierto equilibrio con esa cantidad de ese té específico y esa cantidad de agua. Así que tal vez no haya necesidad de hervirlo durante una hora, si todo el sabor que va a salir se hace en quince minutos, o tal vez no haya necesidad de mantenerlo hirviendo a fuego lento durante tres o cuatro horas, cuando de 45 minutos a una hora es lo que se necesita. en realidad toma antes de que la fuerza del té dejara de cambiar.

Si alguien tiene una idea de cuándo hervir el té deja de extraer sabor, puedo reducir el tiempo extra que lo dejo hirviendo a fuego lento porque no estoy seguro. Realmente agradecería cualquier idea que otros tengan sobre el tema.

Si bien me gusta la pregunta, no estoy seguro de que sea realmente responsable. Mucho de este tipo de cosas depende del tipo exacto de té (p. ej., múltiples infusiones de té negro a menudo hacen cosas muy diferentes a las de los tés verde o blanco, los tés de hojas grandes se extraen mucho más lentamente que los abanicos), así como la cantidad de té. por cantidad de agua, cuántas preparaciones, etc. Además, los componentes del sabor se disuelven a diferentes velocidades, por lo que es posible que observe un cambio en el sabor después de hervir/remojar durante mucho tiempo, pero es posible que no aumente mucho la "fuerza" percibida después de 10 a 15 minutos. Simplemente probaría diferentes momentos con su té específico y compararía.
@Athanasius: puede que tengas razón, y sé que puede variar entre las marcas de té. Está bien si no se puede responder, pero pensé que valía la pena preguntar por la posibilidad de que a alguien se le ocurra una idea. Realmente buscaba más para ver si alguien podía encontrar comparaciones de referencia, para diferentes culturas (o preparaciones) donde se hierve el té, o si sabían si había algún tiempo mínimo o habitual que yo no estaba viendo.
Como dije, me gusta la pregunta, así que también espero que alguien más tenga alguna idea. Pero dudo que obtenga mucho beneficio al hervir la mayoría de los tés durante más de 10 a 15 minutos. Si todavía queda algo en el té en ese momento, creo que sería mejor colar, agregar agua fresca y comenzar de nuevo.
Estoy de acuerdo en que realmente depende del té. La mejor manera de averiguarlo es hervir las hojas, digamos durante 5 minutos en poca agua, luego colar las hojas. Ahora hervir las hojas de nuevo durante 5 minutos en agua dulce. ¿Este segundo hervor da como resultado un licor de té coloreado? Entonces esto confirma que vale la pena hervirlo durante más de 5 minutos. Si es así, ve a hervir durante los próximos 5 minutos.

Respuestas (1)

Estoy de acuerdo con los comentarios anteriores en que realmente depende del té. La mejor manera de averiguarlo es hervir las hojas, digamos durante 5 minutos en poca agua, luego colar las hojas. Ahora hervir las hojas de nuevo durante 5 minutos en agua dulce. ¿Este segundo hervor da como resultado un licor de té coloreado? Entonces esto confirma que vale la pena hervirlo durante más de 5 minutos. Si es así, durante los próximos 5 minutos hierva durante los próximos 5 minutos y así sucesivamente, hasta que pueda confirmar que no puede obtener ningún color ni sabor de las hojas.

¡Déjame saber el resultado!

No te guíes por el color. Vaya por gusto. Especialmente con los tés a base de pekoe o Darjeeling (y también con algunas hierbas, aunque no todas), la preparación excesiva es una gran cosa. Eventualmente, todo lo que desea se extraerá por completo, y todo lo que queda es lo que realmente preferiría evitar, pero seguirá decolorando el agua con esos materiales que se disuelven más lentamente y tienen un sabor horrible.