¿Por cuánto tiempo debo cocinar 2 asados de solomillo bipork de tres libras? Intenté cocinar uno antes durante 3 horas a 400 ° pero resultó muy difícil.
Como en toda cocina de carne, no es posible dar un tiempo exacto, ya que eso depende de demasiadas variables idiosincrásicas: el tamaño de tu asado, la temperatura a la que comienza, la temperatura de tu horno, etc.
En cambio, desea cocinarlo a una temperatura particular medida con un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del asado.
Un asado magro como este debe cocinarse aproximadamente a medio, que es de 150 F o 66 C. Esto probablemente llevará entre una hora y una hora y cuarto a 350 F / 180 C.
Cuando sospeche que el asado está a punto de terminar, inserte su termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del asado, lo más cerca del centro que pueda. Cuando la temperatura deja de subir, esa es su lectura. Debe verificar varios puntos y asumir que el más bajo de ellos es la temperatura a observar.
Cuando el asado se cocina uniformemente a la temperatura deseada, está listo.
Los asados de cerdo deben cocinarse durante unos 20 minutos por libra. Sin embargo, es posible que una paleta de cerdo deba cocinarse durante 30 minutos por libra, según su tamaño. Esto significa que para un asado de cerdo de 5 libras, el tiempo de cocción será de alrededor de 2 1/2 horas, a diferencia del tiempo de cocción normal de 90 minutos para otros cortes de cerdo. Los huesos en un asado acelerarán el tiempo de cocción. Un hueso actúa como un conductor de calor que ayuda a cocinar la carne desde el interior.
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Cocinero Desconcertado
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