Mi vecino trajo un lote fresco de arándanos. Algunos son dulces y otros son amargos. Nos dijo que viniéramos y recogiéramos algunos cuando quisiéramos, pero no sé el momento adecuado para recogerlos para que sepan mejor. ¿Algún consejo?
En el caso de la mayoría de las bayas de arbusto (arándanos, frambuesas, moras), la profundidad del color y la facilidad de recolección son los signos más indicativos de madurez. Las bayas que están en el lado más soleado de los arbustos madurarán primero. Cuanto mayor sea la exposición al sol que reciban, más rápido madurarán, por lo que un grupo de bayas, incluso en un área, madurará a diferentes velocidades.
Mucha gente dice que las bayas más grandes son más dulces, pero mi experiencia es más anecdótica que precisa. La mayoría de las frutas estarán más gordas con acceso a más agua durante la temporada de crecimiento, pero eso no necesariamente las hace más dulces. Las uvas que tienen que luchar generalmente tienden a producir mejores vinos con un sabor más concentrado porque los azúcares naturales no se diluyen con grandes cantidades de agua.
Para reiterar, busque un color oscuro profundo y facilidad de recolección.
Cuando está regordete y felizmente salta cuando se le hacen cosquillas. :-)
En serio, puede poner un recipiente debajo de las bayas y las que se caigan fácilmente (con un estímulo suave) son las correctas para obtener. Si realmente tuvieras que llevarlos a cabo, entonces aún no están listos.
En mi experiencia, si se desprenden fácilmente de la rama, son buenos. Si tiene que ejercer fuerza para recogerlos, generalmente se encontrará con un montón de acidez.
Esto varía significativamente según el estado y la variedad:
Para Luisiana, la temporada comienza en mayo y se extiende hasta julio.
bmargulies
Pedro V