¿Cuáles son los pros y los contras de almacenar pan en varios lugares?

Almacenando el pan en el congelador puedes guardarlo por varios días y mantenerlo suave.

Para comer, sacar del congelador y meter al horno.

El pan en el congelador permanecerá comestible durante mucho tiempo. La congelación tampoco afecta mucho la textura del pan. La desventaja es que tienes que descongelar o tostar el pan antes de poder comerlo.

El pan en el refrigerador se mantendrá más tiempo sin ponerse rancio o mohoso. La desventaja es que la textura del pan cambia cuando se refrigera. Yo lo noto bastante, pero mi esposa no parece notarlo.

El plástico es una buena manera de mantener el pan en el mostrador, pero debes asegurarte de que esté completamente frío antes de envolverlo. Si el pan aún está tibio, el plástico atrapará el vapor de agua que se escapa y el pan se empapará.

Se debe dejar que el pan fresco tibio (al menos en su mayor parte) se enfríe en el mostrador o en una bolsa abierta. Una vez que esté casi frío, una bolsa de papel es una buena manera de guardarlo si necesita ponerlo en algo. Cualquier resto de agua que vaya a salir del pan no se acumulará en la superficie del pan como lo haría si estuviera almacenado en una bolsa de plástico.

Para el pan artesanal, suelo envolverlo en papel de aluminio y guardarlo en la encimera. No tengo ninguna razón para creer que esto es de alguna manera mejor que otros métodos. Se vuelve rancio después de un par de días, pero si no se come para entonces, lo tostaremos o haremos tostadas francesas para el desayuno.

La mejor manera de almacenar pan que he encontrado es en un buen recipiente de piedra que se mantenga hermético. El recipiente de piedra mantiene el pan alejado de la luz y mantiene el pan a temperatura normal. También mantiene muy bien alejado el moho, especialmente cuando se lava de vez en cuando con jugo de limón diluido o vinagre.

El pan se pone rancio en el refrigerador ya que lo almacena a la temperatura de robo más rápida. La humedad migra en el almidón de las células alfa a las beta. Nunca debes guardar el pan en la nevera. Confía en mí, solía ser panadero y fue una de las primeras cosas que aprendimos en la universidad en tecnología de horneado. El refrigerador inhibirá el moho, pero no tiene sentido si está rancio. Puede meter el pan en el horno por un corto tiempo, lo que migrará temporalmente la humedad y restaurará la frescura.

Si tomas el "rugbrød" danés (creo que la versión en inglés más cercana es el pan de centeno)... se vuelve muy duro, seco y tiene un sabor aburrido si lo pones en el refrigerador, aunque podrá conservar el moho. por un tiempo más.

El congelador es absolutamente el mejor lugar para almacenar el pan que desea conservar durante más de un día o dos (dependiendo del pan: las baguettes se mantienen frescas solo por horas, la masa madre de granos múltiples por mucho más tiempo). Aspira el aire de la bolsa para que no se congele, y corta antes de congelar si quieres usarlo por rebanadas. Unos segundos en el microondas y la loncha previamente congelada estará en muy buen estado. Esto no funcionará tan bien para algo realmente crujiente, la corteza perderá su crujido, pero realmente no puedes mantener el pan crujiente por mucho tiempo sin importar lo que hagas.

No guardes el pan en el refrigerador. Se pondrá rancio y se enmohecerá rápidamente.

La mejor manera de almacenar el pan, incluidas las baguettes, es en el congelador, donde puede conservarse durante meses. Vuelva a calentar colocándolo directamente en un horno caliente desde el congelador. El pan quedará crujiente y quedará como si lo acabaras de hornear. El pan que se ha vuelto un poco rancio se puede humedecer ligeramente con agua por todos lados y luego colocarlo en un horno caliente para que quede crujiente. Nunca almacene en plástico si es posible. Una bolsa de papel marrón gruesa lo mantendrá bastante fresco en el mostrador durante un par de días. Si no pasas un pan tan rápido, vale la pena congelar la mitad.

Siempre he guardado mi pan en un armario o cajón seco y oscuro. Supongo que una caja de pan lograría lo mismo. El pan almacenado de esta manera generalmente me ha durado 2 semanas antes de que el moho comience a crecer.

Otra cosa a tener en cuenta es mantener el pan almacenado de forma hermética. Si no lo hace, corre el riesgo de que el pan se seque más rápido.

Mi experiencia con el mantenimiento del pan en el refrigerador da como resultado un moldeado más rápido y un pan más seco.

Mi lugar favorito para almacenar pan es en mi boca/barriga :P

Hablando en serio: hemos intentado almacenarlo en varios lugares y cada uno parecía tener suficientes inconvenientes (junto con lo mucho que disfrutamos del buen pan fresco) que decidimos que valía la pena comprarlo y hacerlo con más frecuencia de lo que era. para tratar de conservarlo por más tiempo.

Horneo pan con frecuencia y lo guardo en posición vertical sobre el extremo cortado en mi tablero. Es un pan crujiente y la corteza se ablandará si se envuelve. No dura mucho en nuestra casa, por lo que el almacenamiento a largo plazo no es un problema. Hay una manera de restaurar el exterior crujiente si debe envolverlo en plástico. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Rocía un poco de agua sobre el pan o dale palmaditas con la mano mojada. Colocar en la rejilla del medio del horno durante unos minutos. Quedará casi tan crujiente como cuando estaba fresco, pero para empezar debe haber tenido una corteza crujiente. Esto no funciona con la pelusa del supermercado.

El pan dura más fuera del frigorífico.