Sé que, por lo general, los hefeweizens y los ingenios se beben mejor cuando son "jóvenes", pero ¿cuáles son los estilos que conducen más a un cambio rápido? También sé que el contenido de alcohol es un factor. ¿La gente ha tenido éxito con las cervezas suaves, amargas, cremosas y cuáles son los horarios?
La razón por la que pregunto es que la mayoría de mis cervezas (incluidos algunos de los estilos 'mejores mientras son jóvenes') parecen mejorar con la edad.
Cervezas de sesión a 1.045OG o menos. Ligeramente inclinado junto con la capacidad de barril, he cambiado este tipo de cervezas con bastante rapidez. Cualquier estilo y levadura son un juego justo. Solo echa levadura activa y mantén baja la gravedad inicial.
Los estilos específicos que son excelentes para cervezas rápidas son English Ordinary Bitter y Special Bitter. Los Milds ingleses oscuros y claros también son geniales. También produje una dry stout de baja gravedad en aproximadamente 12 días, grano a vidrio.
La mayoría de los estilos de lúpulo son mejores cuando son jóvenes. Ale pálidas lupuladas, IPA, etc. El aroma a lúpulo se desvanece rápidamente durante los primeros meses después de la elaboración, por lo que ayuda beberlas jóvenes. Si esperas, seguirán siendo cervezas sabrosas, pero la mayor parte de la contribución del lúpulo será el amargor en lugar de notas picantes de frutas tropicales, pomelo o pino.
graham