¿Cuáles son los costes a tener en cuenta a la hora de hacer mermelada?

Estoy tratando de determinar qué tipos de mermelada son particularmente rentables para hacer en casa.

Me han dado algunos equipos para hacer mermeladas y estoy deseando empezar.

No tenemos un jardín en este momento, así que no podemos cultivar nuestra propia fruta. He visto moras silvestres cerca de nosotros, así que probaré eso, pero también me gustaría probar otros tipos de mermelada.

@Bluebelle, las preguntas que requieren una "lista de X" siempre deben crearse como wiki de la comunidad. Cambié esto por ti.
Por separado, no creo que esta sea una pregunta adecuada para este sitio. La rentabilidad es totalmente subjetiva y está localizada en el lugar donde vive. Esperaré más comentarios, pero probablemente cerraré esta pregunta.
@hobodave: ese tipo de comentario realmente frena la conversación. :)
@Sobachatina: es el único método que tengo para indicar que creo que esto debería cerrarse antes de cerrarlo por completo.
@Soba: Además, este no es un lugar para "conversaciones", sino preguntas/respuestas objetivas. :)
@Bluebelle (y @hobodave) Dado que el costo de los materiales variará según la ubicación, tal vez la pregunta sería mejor: ¿Cuáles son los elementos necesarios para hacer su propia mermelada, incluidos los costos recurrentes y únicos? Las respuestas enumerarían artículos en lugar de precios, por ejemplo, botes para conservas, frascos, etc. Luego, podría completar sus propios números para determinar si sería rentable para usted. Tal vez alguien podría incluso decirte cuánto tiempo les toma hacer mermelada, para que puedas ver si vale la pena. ¿Qué piensas?
@hobodave - toque.
Lo que va a ser 'rentable' depende de lo que esté disponible gratis o a bajo precio, que es una función de la ubicación, la temporada, de lo que las tiendas de comestibles están tratando de deshacerse, etc. (luego en comparación con lo que se transporta en camiones, porque si puede obtener arándanos baratos, lo más probable es que otras personas también puedan hacerlo, por lo que el precio de la mermelada de arándanos en su área también se reduciría).
@Just: Parece que sería una pregunta mucho mejor y objetiva.
@Bluebelle: estoy de acuerdo en que, en su forma actual, esta pregunta está fuera de tema. Edítelo para que sea menos subjetivo (b/c la rentabilidad depende de demasiados factores) o 1) lo editaré yo mismo o 2) cerraré la pregunta.

Respuestas (3)

Costos a considerar al hacer mermelada:

Costos únicos

  • Enlatador a presión
  • envasadora al baño maría
  • Olla grande para hacer mermelada
  • Colador (puede usar un elemento tipo colador o algo como un Squeez-o)
  • Rejilla para tarros que va dentro de la envasadora
  • Elevador de tarros
  • Embudo
  • Frascos
  • Contenedores aptos para congelador
  • Anillos de tarro

Costos recurrentes

  • tapas de tarros
  • Fruta (a menudo puede obtener fruta bastante barata a granel de un huerto)
  • Pectina
  • Azúcar
  • Especias
  • Consumo de energía (estufa)

Compare los costos de mermelada congelada (no se requiere enlatadora), mermelada enlatada a presión (las enlatadoras a presión son costosas) y mermelada enlatada en baño de agua. También compare las recetas que contienen pectina y las que no contienen.

Si puede obtener muchos de los artículos de costo único gratis (del ático de la abuela, lo más probable) y si puede obtener los artículos de costo recurrente en oferta (o de su propio jardín), entonces probablemente pueda acercarse comercialmente mermelada con precio.

Personalmente, esto es lo que miro:
A) El costo del artículo que normalmente compraría en la tienda: marca genérica y barata. Llamemos a ese precio X.
B) El costo del artículo que desearía poder comprar en la tienda: las cosas realmente buenas. Ese precio suele ser de 2x a 3x.
Entonces, mi objetivo es ser más barato que 2x.

Otra consideración de costos Si regala mermelada casera como regalo de vacaciones, gastando menos de lo que gastaría en un regalo, hay ahorros adicionales para usted.

Como nota al pie: para mí, la mantequilla de manzana es la más barata. Me dieron la mayor parte del equipo gratis, y puedo conseguir manzanas de huerto súper baratas (30 centavos por libra, compradas por bushel). Entonces, es solo el costo de las tapas y los frascos. Bonificación: lo doy como regalo de Navidad y luego no compro un regalo para esas personas.
Esto es interesante, pero en realidad solo estaba viendo qué tan rentables son las diferentes frutas. Como la mermelada comprada en la tienda es obviamente más barata que hacerla usted mismo, solo estaba interesado en la rentabilidad comparativa. ¡Creo que su nota al pie es el tipo de respuesta que estaba buscando! ¡Gracias!

Los frascos son muy caros, pero tienen un costo único (si no los rompe o los regala). Si alguna vez los ve en oferta o en una venta de garaje, cómprelos.

La pectina es un costo recurrente relativamente caro. No hay forma de evitar esto. No sale a la venta. Alguna vez.

La fruta puede ser cara o no. Usa lo que tienes disponible. La fruta que se vende muy bien o que se puede recolectar en su área es obviamente la mejor.

Recojo uvas silvestres y moras aquí en Texas. También tengo un melocotonero. A veces vamos a granjas de fresas que te permiten elegir las tuyas y hacer eso.

En cuanto a la economía, a menos que obtenga la fruta gratis, la mermelada comprada en la tienda será más barata. Hacemos mermelada a menudo porque podemos hacer mermelada casera que es mejor que cualquier cosa en la tienda. Por ejemplo, cuando recogemos nuestras propias fresas, termina siendo más cara que la mermelada de fresa barata de la marca de la tienda, pero podemos recoger todas las bayas demasiado maduras y hacer una mermelada que hace que la comprada en la tienda no sea comestible en comparación.

La mermelada de mora es muy fácil de hacer y la receta y las instrucciones que vienen con la pectina son suficientes. Cuando cocine la fruta en almíbar, cuele un montón de semillas. Delicioso.

¡Aquí está el estado de Washington, ahora es la HORA DE BLACKBERRY! La mayor parte del año los odio, trato de matar las vides (este año las moras del Himalaya se volvieron locas, probablemente algunas vides crecen un pie cada noche; de ​​nuestros 2 acres, más de medio acre no es inaccesible debido a ellos). SIN EMBARGO, ¡ahora mismo las bayas están maduras! Entonces, si puede obtener las bayas gratis, especialmente en grandes cantidades, tal vez sea más rentable. Digo esto porque las mermeladas 'boutique' de alta calidad que ves en la tienda por $ 4- $ 6 / frasco pequeño se pueden duplicar con fruta recién recolectada realmente buena. El gasto total puede exceder comprarlo en la tienda, pero no hay nada tan bueno como la mermelada hecha con fruta realmente madura y de buena calidad.

Crecí ayudando a mi abuela a hacer la mermelada enlatada para baño de agua caliente. Maravilloso.

editar: debo agregar, es posible que pueda obtener el costo total por debajo de lo que pagaría en una tienda si puede crear un lote lo suficientemente grande, especialmente si puede obtener algunos suministros a través de (ejem) C **** sList para barato.

una edición más: alguien mencionó usarlos como regalos, lo que puede ser algo realmente maravilloso. Si gasta $ 5 en una tienda por una baratija y la da como "el" regalo de Navidad, probablemente sería bastante cursi (y se recibiría de la misma manera). Gaste $ 4 y un poco de trabajo de amor haciendo media pinta de mermelada de diseñador de marca personal, sin etiqueta, con frecuencia, y sus seres queridos estarán encantados. Es especialmente útil para dar en fiestas familiares extendidas, donde se espera que traigas algo para muchas personas que rara vez ves.

¿Cuáles son los costes a tener en cuenta a la hora de hacer mermelada?
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