Actualmente uso bombonas de vidrio porque el vidrio parece más fácil de mantener higiénico y puede llenarlas con su cambio de repuesto si alguna vez deja de preparar. Me pregunto si tener un cubo sería una mejora o una degradación. ¿Qué piensas?
Los cubos son más baratos, más ligeros y más fáciles de manejar en general. Sin embargo, no son recomendables para el almacenamiento a largo plazo, ya que permiten que se produzca algo de luz y oxidación. Las bombonas no permiten la oxidación, pero son más difíciles de manejar.
Si obtiene una varita limpiadora de bombonas, se trata de un accesorio para una manguera de jardín o un grifo de agua que crea un poderoso chorro de agua, limpiar una bombona debería ser bastante fácil. Personalmente, uso un producto llamado PBR (Professional Brewery Cleaner): empape la bombona con 2 cucharadas y un poco de agua caliente, y todo sale con bastante facilidad.
Uso una cubeta de plástico para la fermentación primaria (alrededor de 10 días), luego una bombona para la secundaria, que puede durar de 2 semanas a 2 meses o más.
La elección entre cubos, garrafas de cristal, etc. es siempre una cuestión de elección personal.
La facilidad de uso de los cubos es alta, pero la durabilidad es pobre y es mucho más difícil mantenerlos higiénicos durante múltiples usos. Cualquier pequeño rasguño hará que el balde contenga microbios que no puede ver o matar con un simple enjuague con ácido, y ahora su recipiente de fermentación es una bomba de tiempo que espera explotar y arruinar un lote. Tampoco hay forma de meterse en un cubo sin abrir un agujero gigante al mundo exterior para que caiga cualquier cosa vieja. Las fermentaciones tampoco son algo que puedas ver.
Las bombonas de vidrio son la opción "clásica" y no tienen muchos de los inconvenientes mencionados anteriormente. Sin embargo, son más difíciles de limpiar que los cubos y existe el riesgo de lesiones graves si rompe uno. Sin embargo, en términos de durabilidad y saneamiento a largo plazo, no pueden ser superados por nada más que un cónico.
Mi elección personal son las bombonas de plástico. Yo uso "mejores botellas" de 6 gal, que tienen la ventaja de no pesar casi nada, son casi irrompibles, puedes ver el fermento y no te vas a lastimar con una. Son más fáciles de limpiar que las bombonas de vidrio si usa un accesorio de lavado de botellas para su fregadero. Son livianos, fáciles de sostener boca abajo y fáciles de ver cuando están limpios. Sin embargo, aprendí una lección de la manera más difícil: si está acostumbrado a usar un cepillo para botellas en sus bombonas de vidrio, ¡ no ponga ese cepillo en la mejor botella! Rascarás el interior y lo arruinarás como lo harías con un balde. Use agua caliente y un buen limpiador como Five Star PBW, y tendrá un sistema fácil de mantener que durará mucho tiempo.
La mayor desventaja de la bombona que he encontrado es verificar la gravedad específica para saber si se realiza la fermentación inicial.
El hidrómetro simplemente cae demasiado lejos para leer bien. ¡Tuvimos que colocarle un poco de hilo dental para poder recuperarlo! Esto fue especialmente cierto durante nuestra última infusión, que tuvo una fermentación MUY activa con muchas cosas burbujeando a través de la esclusa de aire. Esto dejó un residuo por todo el interior de la bombona que hizo especialmente difícil verificar la gravedad específica.
Si pudiera, haría mi fermentación inicial en un cubo y luego una fermentación secundaria opcional en la bombona de vidrio (principalmente porque ya la tenemos y se ve bonita allí :)).
La desventaja de las bombonas de vidrio es que se rompen y te cortan. He oído hablar de algunas lesiones bastante atroces causadas por bombonas que se caen. Los cubos de plástico nunca han hecho daño a nadie.
ESTÁ BIEN. Tal vez estoy un poco paranoico al respecto. Pero siempre estoy bebiendo cerveza mientras hago cerveza. Sospecho que no soy el único. La idea de borrachos cargando botellas de vidrio grandes y pesadas me preocupa.
Los baldes son mucho más fáciles de manejar: son más livianos, más fáciles de meter y sacar material, más fáciles de limpiar y, en general, irrompibles. Tengo un par de bombonas y un montón de baldes. Casi nunca uso las bombonas porque son mucho más trabajo.
Tenga cuidado al limpiar una bombona de vidrio con una manguera insertada en el cuello de la botella. Si hay suciedad o sedimentos en la botella, pueden quedar atrapados entre la manguera y el cuello de la bombona y permitir que la presión se acumule a niveles peligrosos. Historia real: estaba lavando una bombona de vidrio que tenía suciedad (había sido un terrario) en el patio trasero con una manguera de jardín. Déjalo de costado con la manguera abierta para eliminar la suciedad durante unos minutos. Entró en el cobertizo del jardín durante unos segundos y ¡pow! La bombona explotó e incrustó metralla de vidrio en la puerta del cobertizo. ¡Me alegro de haber estado dentro!
Los cubos son definitivamente más fáciles de limpiar, ya que puedes entrar y enjuagar y fregar, pero si el plástico se raya, es posible que nunca puedas desinfectarlo por completo, ya que las bacterias pueden meterse en los rasguños y evitar el desinfectante.
Mi preferencia personal es usar una garrafa para el trabajo de fermentación principal, ya que puedo ver y monitorear la fermentación y la sedimentación. Yo uso un balde, pero solo como intermediario entre la garrafa y las botellas.
Los cubos son excelentes para la fermentación primaria. Puede colgar sus astillas de roble esterilizadas en un calcetín de nailon esterilizado muy fácilmente y quitarlas a voluntad. Puede agregar un par de pintas de moras trituradas a su Merlot para sacudir las cosas. el balde es fácil de levantar en comparación y proporciona un buen transporte cuando no está en uso. Tengo dos cubos y tres carbouys y los uso todos.
saludado
tostador de pescado
STW
STW
cabeza de pulso