Mi novia accidentalmente no cerró bien el refrigerador y lo dejó abierto 2 pulgadas toda la noche (más de 8 horas). Tenía mucha pechuga de pollo cruda y salmón crudo allí. ¿Sigue siendo comestible? Cuando toqué la carne, estaba un poco más fría que la temperatura ambiente (21 C).
Sin embargo, la parte trasera de la carne todavía estaba un poco fría porque estaba más cerca de la parte trasera de la nevera.
¿Es comestible?
Si la comida alcanzó una temperatura de 21 C durante un tiempo desconocido, definitivamente debe desecharla.
Ver: ¿Cómo sé si los alimentos que se dejan a temperatura ambiente todavía son seguros para comer?
Como regla más general, realmente no hay forma de dar una respuesta definitiva; depende de su refrigerador específico, la potencia de enfriamiento que tiene, cuánto aire pudo pasar a través del espacio y cuánta masa había dentro del refrigerador para proporcionar un amortiguador térmico
Si tenía un termómetro de refrigerador y miraba a qué temperatura subió el interior, si estaba por debajo de 40 F, está bien.
Si no tienes un termómetro, no sabes exactamente lo que pasó adentro.
Debes evaluar cuánta tolerancia al riesgo tienes.
Extraño caminante
derobert