¿Cuál es la forma tradicional de colocar capas en una lasaña?

Estoy siguiendo esta receta para hacer una lasaña (menos el ragú porque la ley judía) y siempre me pregunto cuál es la mejor forma de poner la lasaña en capas.

A continuación se muestra una imagen de cómo coloco capas en mi lasaña. ¿Es esta la forma correcta en términos de proporción de salsa blanca/roja, queso y condimentos? ¿Está bien que las hojas no cubran toda la cacerola?ingrese la descripción de la imagen aquí

¿No es la proporción de salsa roja y blanca y queso, etc., una completa cuestión de gusto?
@Johannes_B Estoy interesado en la forma tradicional. Y la proporción es solo una parte de la pregunta: me pregunto si las hojas de pasta están en capas de una buena manera. O si estoy sobrecargando las hojas con salsa.
Si está interesado en 'la forma tradicional', una opción es buscar en Google lasagna tradizionale site:.it . Encontrarás muchos videos, por lo que cualquier barrera del idioma es irrelevante.

Respuestas (2)

Tradicionalmente, comienzas con una capa de pasta en la parte inferior, luego vas con ragú-bechamel-lasaña-ragu-bechamel-lasaña, y terminas con una capa de bechamel directamente encima de la última capa de pasta, seguida de una generosa capa de rallado. parmesano.

También es habitual echar un poco de parmesano encima de la bechamel en cada capa.

Las proporciones son subjetivas, pero diría que es normal tener aproximadamente el doble de ragú que de bechamel.

Probablemente hay tantas variaciones como personas haciéndolo. Probablemente sea una buena idea esparcir el ragú/salsa roja un poco más uniformemente (normalmente uso un ragú vegetariano con lentejas en lugar de la carne)

Tiendo a hacer el mío ragú/pasta/bechamel/pasta/ragu/pasta/bechamel/queso, pero lo considero una cuestión de preferencia. Creo que este enfoque es común en Francia, lo que casi seguro significa que no es auténticamente italiano. En realidad, hay algo de queso agregado a la bechamel en mi versión. También uso el tipo de lasaña que no necesita precocción, que absorbe un poco más de agua de las salsas y espesa todo.

Me parece mejor que la pasta no llene ligeramente el plato que terminar tratando de formar mosaicos en pedazos complicados.

Pero todo esto es una cuestión de preferencia.

¿Cuál es la forma tradicional de colocar capas en una lasaña?
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