¿Cuál es la forma más rápida de descarbonatar una bebida?

Mientras buscaba algunas alternativas para respaldar una idea mía con respecto a la descarbonización, encontré un hilo un tanto divertido: ¿Cómo puedo descarbonizar los refrescos? (de las tablas de "The Straight Dope").

Basado en ideas mencionadas allí y otra propia:

• Vierta la bebida en un recipiente más grande para aumentar la superficie, por ejemplo, un molde para pasteles. Dejar por un rato, antes de volver a verter en un recipiente bebible.
• Pon la bebida en una licuadora y dale una vuelta. Una opción menos divertida es remover con una cuchara durante unos minutos.
• Tamizar la bebida en otro recipiente. Eso es usar un tamiz/tamiz/filtro ordinario, o usar algo como un filtro de café

Cualquiera de estas opciones debe agitar la bebida y descarbonizarla. En cuanto a la practicidad, me decantaría por este último. Especialmente si en la oficina o en casa. En la oficina, necesita un tamiz pequeño, pero están fácilmente disponibles.

Use un ahorrador de vino al vacío. Este es un producto que tiene una tapa de botella con una válvula y una bomba. Está diseñado para bombear el aire de la parte superior de una botella de vino para mantener el contenido más fresco, pero si alguna vez ha hecho vino, probablemente sabrá que tiene que desgasificarlo antes de embotellarlo y puede usar uno de estos.

Coloque la tapa en la botella con la bebida y siga bombeando hasta que no vea más burbujas saliendo del líquido.

Agregar una cucharadita llena de azúcar eliminará la carbonatación rápidamente; por supuesto, tendrá una bebida un poco más azucarada.

Siendo un gran bebedor de té, tengo recipientes de vidrio de 1,5 l con aberturas anchas. Simplemente vierta su bebida en un recipiente grande desde una altura decente. Una botella de medio litro burbujeará hasta la parte superior, pero una vez que se asiente de nuevo estará desprovista de dióxido de carbono. Dependiendo de la bebida, el recipiente aún puede tener un poco de efervescencia.

Ponga una sartén en la estufa, vierta el refresco y encienda el fuego. La sartén preferiblemente tendrá crestas (no será una superficie exactamente plana). Para cuando el refresco esté hirviendo, estará bastante plano (¿un minuto más o menos?). Realmente no necesitas hervirlo, probablemente sea suficiente con llevarlo a 60 grados centígrados.

Una bebida carbonatada es aquella a la que se le ha disuelto dióxido de carbono (CO2). Esto generalmente se hace forzando el CO2 a través de la presión, y esta es la razón por la cual el aire (CO2, de hecho) sale de la botella cuando la abres.

La palabra "disuelto" es clave, ya que habla de la solubilidad del CO2 en el líquido. La temperatura afecta en gran medida esta solubilidad, a medida que aumenta la temperatura, la solubilidad del CO2 disminuye. Si piensas por qué el agua hirviendo crea burbujas, esto tiene sentido. El oxígeno tampoco es tan soluble en agua caliente.

El agua cerca de su punto de congelación puede contener la mayor cantidad de CO2. A medida que aumenta la temperatura, esta cantidad disminuye significativamente. Sin embargo, no es una caída lineal, y alrededor de 50-60 grados centígrados, la curva se estabiliza. Como dice KalleMP, no es necesario que hierva. Sin embargo, ¿qué tipo de truco es si tienes un termómetro en la mano? :)

También está el hecho de que una botella de refresco recién abierta contiene más CO2 que la atmósfera, por lo que el CO2 escapará incluso de un refresco helado. Aumentar el área de superficie expuesta de la soda aumentará la tasa de este escape.

Las burbujas que se forman dentro de su vaso lo hacen en lugares que en realidad contienen burbujas de aire microscópicas (piense en porosas). El CO2 se acumulará rápidamente en estos puntos y se formarán burbujas más grandes. Estas son las burbujas que ves saliendo del costado de tu vaso.

Entonces, temperatura alta, área de superficie, poros... Voy a hervirlo en una sartén.

Mi novia revuelve su bebida con una cuchara de madera en bruto. Esto también puede funcionar con un palo de bambú, pero como tiene menos área de superficie, toma un poco más de tiempo. Todavía es lo suficientemente rápido, después de aproximadamente 3-4 revueltas, se descarbonizará por completo.

Una advertencia, sin embargo, no llene su vaso hasta el tope, porque al descarbonizar, crea burbujas y existe la posibilidad de que el vaso se desborde.

No podía creer lo bien que funcionó la primera vez que lo probé. No sé exactamente por qué funciona tan bien, así que si alguien puede explicarlo, por favor.

1. Tome una servilleta de papel (también funciona con toallas de papel de cocina) y gírela en forma de tubo;
2. Vierta la bebida en una taza y simplemente revuelva con la servilleta.

Las burbujas de gas llenarán los espacios libres entre las partículas de la servilleta, descarbonizando tu bebida.

No estoy seguro de cuán efectivo, pero acabo de aprender en la escuela que los gases no se disuelven tan bien en líquidos tibios. Hicimos un experimento en el que pusimos agua mineral en la estufa, burbujeó mucho más rápido. Pero, de nuevo, tendrías que esperar a que se enfríe. Buen experimento de todos modos

Agregué 6 gotas de peróxido de hidrógeno de grado alimenticio al 12 % a 24 onzas de Coca-Cola Zero y observé que el dióxido de carbono desaparecía en aproximadamente 2 minutos. Solo es seguro beber la mezcla si la usa con peróxido de hidrógeno de calidad alimentaria, que tiene que pedirse especialmente. No use peróxido de hidrógeno de grado tópico que puede comprar en una farmacia.