Veo que estos dos términos se usan en restaurantes que parecen especializarse en carne en un asador vertical servido en un sándwich de pita. No tengo claro si hay una diferencia entre los dos o si son solo nombres coloquiales para lo mismo.
Son bastante diferentes.
Los giroscopios son de origen griego. Son simplemente carne, tomates, cebolla y salsa tzatziki sobre pita. En Grecia, la carne suele ser de cerdo (nunca tuvimos uno). En Estados Unidos, específicamente aquí en Chicago (su origen local), la carne es una combinación de carne de res y cordero.
Shwawarma es de origen del Medio Oriente. Los ingredientes posibles son mucho más diversos y pueden incluir: tahini, tabouli, fattoush, pepino y hummus. Tzatziki no se usa típicamente , al menos no en Estados Unidos. La carne tampoco es nunca de cerdo, puede ser de cordero, ternera o pollo.
Deben sus similitudes a su antepasado turco común, el doner kebab .
Ver también:
Como sarge_smith insinuó en su comentario a hobodave, al menos de los giroscopios y shwarmas que he tenido.
A medida que cortas la carne del shawarma del cono, estás cortando las rebanadas apiladas, por lo que terminará cayendo en muchos pedazos más pequeños, mientras que la carne del gyro son rebanadas más grandes, pero aún tiernas porque es carne molida.
No sé cuánto de esto es algo regional (ya que creo que solo he probado shawarmas dos veces en los EE. UU.), pero cuando comprábamos shawarmas en los Países Bajos, se servían con una salsa de yogur con ajo que era similar a tzatziki, pero no tenía pepino ni hierbas. También se servían dentro de bolsitas de pan pita (con zanahoria, lechuga y tomates rallados) en lugar de envueltos en pan plano.
He estado muchas veces en Grecia y he comido giroscopios allí y no son carne molida, pero al igual que el shawarma, son trozos de carne apilados y asados. La diferencia es como los demás dicen especias y los ingredientes que van en la pita. También los giroscopios en Grecia son casi siempre carne de cerdo.
Los giroscopios griegos son siempre cortes de carne, no homogeneizados con hierbas, etc., como un kebab donner, y vienen como cerdo o, con menos frecuencia, como pollo. En el Reino Unido, lo que se describe como 'chicken donner' o 'chicken shawarma' es casi siempre muy similar a lo que se llama 'giro de pollo' en Grecia en cuanto a la carne y su apariencia, aunque las especias, etc., son diferentes y probablemente será servido con diferentes ensaladas.
Soy un chef, entrenado por griegos "fuera del barco", y el gyro es cordero / ternera ... no cerdo, y me resulta difícil creer que la familia griega con la que me capacitaron estaría haciendo mal el gyro ... estadounidense el estilo es típicamente en forma de carne de "cono", y el estilo griego es carne apilada / en capas, luego cortada en rodajas como dijeron los demás ... el souvlaki es típicamente carne de cerdo, que es diferente al gyro ...
Los giroscopios no suelen ser carne de cerdo. en Grecia, son cordero y ternera envueltos con las especias adecuadas, ensartados y asados. En América las he hecho con carne de cordero molida y hamburguesa.
sarge_smith
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