Saben casi igual. ¿Son diferentes?
Una cuajada es un elemento de transición que se obtiene, una vez que la leche comienza a coagularse, siendo el otro una sustancia acuosa llamada suero. Estos se separan y luego se puede hacer queso a partir de la cuajada, mediante la adición de otros ingredientes, como el cuajo. O en el caso del requesón y el paneer, un ácido.
El yogur es un producto terminado, producido calentando la leche y luego agregando un cultivo "iniciador" vivo. Luego se mantiene a una temperatura cálida estable durante varias horas, seguido de enfriamiento.
Como dijiste, casi saben igual, pero no son exactamente iguales. Ambos son leche de vaca fermentada, pero el nivel de fermentación varía para ambos. La leche hervida y semi-caliente se mezcla con bacterias de fermentación y se deja reposar en cuestión de 3-4 horas. esto es yogur No es agrio, pero puedes sacarlo y disfrutarlo.
Una vez que este yogur se guarda en un lugar tibio por más tiempo, cuaja aún más y es entonces cuando se obtiene la cuajada. Es más agrio que el yogur. ¡Espero que esto ayude!
Adán Shiemke