He visto a personas mencionar esto y he oído que está disponible en Chinatown en Nueva York o en Hong Kong, pero no puedo encontrarlo en ninguna lista para la venta en línea. Creo que esto se debe a que no conozco el término, por lo que si alguien puede ayudar con un nombre o un enlace, sería muy apreciado. NB: He probado un ablandador de carne alemán que se ve similar pero no es lo suficientemente afilado. Lo que busco es de madera y tiene muchos alfileres muy afilados saliendo de la parte inferior.
La respuesta a la pregunta es "Chap Zai".
Por cierto, el nombre del cerdo asado crujiente chino es "sio bak".
talon8: compré un ablandador de Amazon exactamente como el que publicaste, pero los alfileres no estaban lo suficientemente afilados para hacer la cantidad requerida de pequeños agujeros y, por lo tanto, la piel de la panceta de cerdo no tenía ese aspecto cristalizado donde la grasa fluyó. a través de la piel. Mi mejor resultado fue usar un cuchillo afilado, pero esto tomó mucho tiempo.
De todos modos, para resumir, obtuve esto enviando un correo electrónico a varios supermercados chinos (nunca figuraba en la lista de tiendas de su sitio web) y me dijeron el nombre. Sería bueno si alguien puede verificar este nombre...
No estoy seguro del nombre chino de la herramienta, pero lo que podría estar buscando a menudo se llama " jaccard ".
¿Tienes un barrio chino de donde eres? Generalmente, cuando voy a comprar herramientas chinas rudimentarias, voy a lugares donde no entienden el concepto de "online". :-P Tal vez eso es sólo por aquí. Aunque en serio, creo que ir a sus tiendas locales es probablemente su mejor opción. Tal vez imprima una imagen y tráigala para mostrársela.
De todos modos, asumiendo que estoy pensando en lo mismo que tú, desafortunadamente, no creo que realmente tenga mucho de un nombre formal en inglés. Es esencialmente un "póquer de cerdo asado" o "póquer Siu Yuk". También lo he visto referido como una "herramienta para pinchar la piel de cerdo". :-) Ver una imagen aquí. También aquí.
Dicho esto, no creo que necesariamente necesites uno de estos. Mi tío hace un cerdo asado realmente increíble y estoy bastante seguro de que usó un cuchillo... Sin embargo, tendría que contactarlo para averiguar exactamente cómo.
Editar: investigué un poco más, encontré esto . Parece que nadie sabe cómo se llama... Pero hay otra foto y mucha discusión útil en los comentarios. Entonces... hay un comentario que sugiere Amazon. Si solo busca ablandador de carne allí , hay numerosos estilos, incluidas las versiones occidentales, así como una que se parece mucho a la versión china .
Encontré esto en Amazon. Parece que el trato real es de alrededor de $ 6 + $ 5 para el envío. También podría encontrarlo en un supermercado asiático.
Sé que este hilo es viejo, pero tal vez alguien lo encuentre en el futuro, buscando lo mismo.
Lo que buscas lo puedes encontrar en AliExpress.com por menos de $3, envío incluido. Simplemente ingrese "agujas para ablandar carne" en la búsqueda y lo encontrará (existen algunas versiones, pero el principio es el mismo cada vez).
garra8