¿Cómo puedo hacer crema de coco con manteca de coco? Estoy haciendo un cóctel de piña colada y necesito crema de coco. Tengo una crema de coco original (por no hacer publicidad, no pondré aquí el nombre de esta marca), de la Piña Colada original, y sí, sabe bien, pero me gustaría hacer la mía. Así que compré aceite de coco biológico (que se solidifica y se convierte en mantequilla casi instantáneamente en el refrigerador), y traté de mezclarlo con un poco de leche de coco baja en grasa, un poco de agua, pero nada funcionó. Lo mezclo bien y lo pongo un poco a fuego lento, pero en cuanto lo meto en la heladera se solidifica pronto, así que realmente no puedo usarlo para ponerlo en el cóctel, ya que se vuelve arenoso, por lo que el cóctel no es bueno. ¿Algún consejo, chicos? Newb aquí en esta pila, así que gracias por cualquier sugerencia.
La crema de coco es una versión más concentrada de la leche de coco, con más grasa pero también más sólidos de coco. La leche de coco no se mezclará bien con aceite de coco adicional porque sin los sólidos adicionales la emulsión será inestable.
Si desea hacer su propia crema de coco desde cero, necesitará un coco. Alternativamente, cómprelo directamente o quítelo de la leche de coco reposada.
El aceite de coco y la crema de coco, aunque ambos están hechos de la pulpa del coco, son cosas bastante diferentes y es difícil sustituir uno por el otro aquí. Dicho esto, mencionó que tenía leche de coco cuando describía su intento de hacer su propia crema de coco, y la buena noticia aquí es que la leche de coco no está tan lejos de la crema de coco en sí; es principalmente una cuestión de contenido de agua. Es probable que pueda usar su leche de coco tal como está para sus piñas coladas; no serán tan ricos como si tuvieras la crema de coco adecuada, pero es posible que puedas modificar las proporciones de los ingredientes para compensar un poco.
En otra nota, otra receta popular de piña colada requiere una mezcla de crema espesa regular y "crema de coco" en lugar de "crema de coco": la crema de coco es un producto endulzado que quizás no pueda encontrar donde está, pero no es difícil hacer uno propio , y la receta incluso requiere leche de coco, en lugar de crema de coco.
Otra opción para probar.
Mantequilla de coco = Crema de coco = 100% carne de coco en puré. (es decir, haga puré de coco fresco o compre un frasco asegurándose de que el único ingrediente sea coco).
Para 200 ml de leche de coco, use 40 g de crema de coco (= mantequilla de coco) con 170 ml de agua tibia a temperatura ambiente y mezcle hasta que tenga leche.
Como la crema de coco es simplemente más rica. Probé 120 g de crema de coco en 100 ml de agua tibia y me parece bastante bueno, aunque no puedo garantizar que sean exactamente 200 ml.
NB La "crema de coco" tiende a endulzarse y, por lo tanto, es diferente nuevamente, o al menos lea la etiqueta. La crema de coco solo debe contener coco y agua. NB El aceite de coco solidificado no es manteca de coco, solo aceite sólido.
Desafortunadamente, la denominación no parece ser muy consistente para ninguno de estos productos. Espero que esto ayude un poco.
GDD
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Dan toca el violín a la luz del fuego