Estábamos de vacaciones por una semana. El vecino dijo que estuvimos sin electricidad todo el tiempo. Tenemos un arcón congelador lleno de carne de res. Se descongeló pero permaneció en el congelador sin abrir todo el tiempo. ¿La carne es mala si está descongelada pero aún fría? ¿Podemos volver a congelarlo y comerlo?
Es posible que puedas salvar una parte o la totalidad si la carne todavía estaba lo suficientemente fría como para contener cristales de hielo, de lo contrario, me temo que es una pérdida total. Hay una guía aquí .
Si tiene que desecharlo, consulte con la compañía de seguros de su propietario. Podrían cubrir la pérdida.
La regla general común es 48 horas para un refrigerador o congelador lleno antes de que se pierda. (Esto, por supuesto, cambia según la temperatura en ese momento; los frigoríficos menos llenos se estropean más rápido que los frigoríficos llenos)
Lo más probable es que los artículos en el refrigerador sean una pérdida a menos que sea algo que realmente no necesita ser refrigerado.
Para el congelador, si hay artículos que aún están por debajo de los 40 °F/4 °C, aún se encuentran dentro de las temperaturas seguras del refrigerador. No desea intentar volver a congelarlo, pero aún puede cocinarlo de manera segura y volver a congelarlo o consumirlo.
Este es uno de esos momentos en los que los termómetros infrarrojos son útiles, pero debe probarlos justo cuando se restablece la energía, o no obtendrá una medida precisa de la temperatura a la que llegaron. Con un arcón congelador, existe una buena posibilidad de que los artículos en la parte inferior estén más fríos que los que están en la parte superior, por lo que incluso si los artículos en la parte superior se han descongelado (suponiendo que no se hayan filtrado por todos lados), las cosas en la parte inferior todavía puede estar bien.
Por la redacción de la pregunta, tienes cantidades considerables de carne. Apuntaría a cocinar la carne de manera que pueda volver a congelarla, pero dividirla en porciones para usarla de múltiples maneras para que no se canse de ella.
tania c