¿Cortar elementos los convierte en Kitniyoth?

Este artículo tiene una línea en una receta que sugiere que cortar un ingrediente lo convertirá en Kitniyoth. La receta completa está debajo con la línea en cuestión resaltada:

ENSALADA DE JICAMA Y MANZANA

De Shaya Klechevsky

½ jícama mediana, pelada
y cortada en juliana (ensalada)
2 manzanas Granny Smith (verdes),
cortadas
en juliana 1 repollo rojo pequeño, cortado en
tiras finas (ensalada)
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en juliana
1 cebolla roja mediana,
en rodajas finas media luna
½ manojo perejil fresco, finamente picado
¼ taza de albaricoques secos, picados
¼ taza de nueces, tostadas,
picadas (para los que comen kitniyot)
1 limón, en jugo
½ cucharadita de pimienta de Cayena
¼ ​​taza de aceite de oliva extra virgen
sal kosher
pimienta negra
Combine la jícama, las manzanas, el repollo , zanahorias, cebolla roja y perejil y revuelva bien para obtener una mezcla uniforme.
En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, la pimienta de cayena y el aceite de oliva y mezcle. Ajustar sazón (sal y pimienta). Ponga a un lado cuando esté listo para usar.
Tostar las nueces en una sartén a fuego medio-alto hasta que empiecen a soltar su aceite y se suelte el aroma a nuez. Transfiera inmediatamente a un plato y deje que se enfríe (unos 10 minutos).
Cuando esté listo para servir, agregue las nueces tostadas picadas y los albaricoques secos picados a la ensalada y revuelva. Batir el aderezo y verter sobre la ensalada de repollo y revolver para cubrir uniformemente todos los ingredientes.

¿Es esto un error tipográfico o de edición? ¿Hay alguna razón por la que este podría ser el caso?

Es probable que se refiera a las nueces en sí, no al hecho de que estén picadas. Pero sigue siendo extraño, ya que las nueces no son kitniyot (que yo sepa).
@jake, es raro, ¿verdad?
Tal vez esté confundiendo las nueces con los cacahuetes, que algunas personas se niegan a comer.
@jake Apuesto a que tienes razón, pero es extraño que se haya escapado de los editores. Un correo electrónico bien ubicado a la Semana podría aclarar las cosas
@jake, a partir de la publicación de este artículo, algunas personas están dispuestas a no comer nueces [picadas]. No pasará mucho tiempo antes de que no puedas encontrar productos de Pesaj con nueces, para no perderte este segmento del mercado. Las pacanas mejor cuidan sus espaldas.
mi dinero está en un ingrediente que falta. No hay nada que no se tenga en cuenta en la receta, pero la receta tampoco dice que picar nueces sea opcional. Así que mi conjetura es que falta un ingrediente kitniyot que se eliminó de forma incompleta. Este sitio feeds2.feedburner.com/atyourpalateblog no tiene la referencia
@IsaacMoses, No te preocupes. Solo las nueces tostadas picadas se consideran kitniyot en esta receta. Pero no me sorprendería si las nueces se excluyen de todos los productos fabricados en caso de que decida aplicar calor y/o aplicar un procedimiento de picado o picado sobre el producto.
Me parece que simplemente no se dieron cuenta de que las nueces no son kitniot.
Las nueces no son kitniot, pero una vez que están cortadas, es difícil distinguirlas de cualquier otra cosa que pueda ser kitniot. Presumiblemente por eso se agregó la condición, en caso de que alguien comprara nueces picadas sin darse cuenta de que necesitaba un hechsher.
@Epicentre, suena como una base para una respuesta si tiene una fuente de que esta es una decisión de política común en las publicaciones Kosher y/o aparece en muchas recetas publicadas (preferiblemente al menos una que lo indique directamente).
@SethJ No tengo una fuente, pero creo recordar haber encontrado la idea en alguna parte, ya que existe la sospecha de que, sin supervisión, podrían haber ingresado elementos prohibidos, accidental o deliberadamente. No solo eso, sino que yisi.org/yom_tov_schedule/… sugiere que no necesitan supervisión (pero las nueces sí). Esto es contrario a la intuición, ya que el mismo molinillo se podría haber usado para maní (o incluso jametz real) anteriormente y no se limpió por completo, al igual que con muchos otros productos. Si alguien puede encontrar una fuente de cualquier manera, sería una ayuda.
@Epicentre, solo comentando su ejemplo de maní, nada más: espero que no haya un movimiento para prohibir los productos picados (por razones de Kitniyoth) por temor a que las migajas de maní picadas residuales, de todas las cosas, puedan llegar en la bolsa
@SethJ - No te preocupes. Estoy seguro de que alguien será tan machmir que lo intentará. :-)

Respuestas (3)

Si no recuerdo mal, hubo algunas preocupaciones (al menos hace unos años) con los conservantes derivados del maíz o los materiales de empaque con respecto a algunas nueces envasadas. Puede que no sea "cortar las nueces las convierte en kitniyot", pero "su bolsa promedio de nueces picadas comprada en la tienda puede haber sido tratada con algún producto kitniyot".

Pero hay un millón de costumbres diferentes de cosas que la gente no come en Pesaj...

Interesante. Una (cualquier) fuente aquí ayudaría. +1.
De la OU: "Las nueces crudas con cáscara no requieren certificación de Pascua. Las nueces sin cáscara que incluyen BHA o BHT (conservantes) en los ingredientes requieren una certificación especial de Pascua. Se rocían sobre las nueces usando derivados de maíz (kitniyot)". oukosher.org/passover/guidelines/food-items/nuts
@Yirmeyahu, por cierto, si escribes tu propia respuesta, eliminaré la mía para que puedas reclamar representante. Solo lo escribí para que otros usuarios no se lo pierdan si eliminas tu comentario o si se saltan las secciones de comentarios de las respuestas.

Para respaldar la respuesta de Shalom de que el problema no se trata de que las nueces picadas sean kitniyot per se, sino que se usen kitniyot durante el procesamiento, vemos en el OU-

"Las nueces crudas con su cáscara no requieren la certificación de Pascua. Las nueces sin cáscara que incluyen BHA o BHT (conservantes) en los ingredientes requieren una certificación especial de Pascua. Se rocían sobre las nueces con derivados del maíz (kitniyot)".

http://oukosher.org/passover/guidelines/food-items/nuts/

Cortar elementos no puede convertirlos en Kitniot, de lo contrario, Poskim lo mencionaría. Después de todo, ¿a qué tamaño se corta ? ¿mitades? ¿cuarteles? octavos? ¿Cómo se haría Jaroset; solo con trozos de manzana?

Pero dado que la jícama es una leguminosa , probablemente se habría clasificado como Kitniot, si nuestros antepasados ​​europeos hubieran oído hablar de ellos. (Junto con patatas.)

Mi familia no usa nueces en jaroset. Somos alérgicos.
@DannySchoemann, es un TUBER, no una legumbre.
¿Cortar elementos los convierte en Kitniyoth?
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