La mayoría de la gente usa hieleras para purés, pero viviendo en un apartamento puedo decir que tener la menor cantidad de equipo posible es una prioridad. Sé que algunas personas usan sus fermentadores secundarios como maceradores. ¿Cómo se puede hacer eso?
Convertí mi fermentador de plástico en un macetero/fermentador hace unos meses y funciona muy bien. Aquí hay algunas fotos que muestran cómo lo hice:
http://picasaweb.google.com/halite1977/MashTunFermenter?authkey=Gv1sRgCOW-2ufb-fT7rwE#
En términos de pérdida de calor, la pérdida de calor de la prueba de agua anterior es un poco engañosa porque el agua perderá temperatura mucho más rápido que el líquido macerado. En mi primer grano usando este sistema, perdí solo 2 grados en el transcurso de una hora (tenía una manta sobre la parte superior del fermentador de maceración/tún y luego un cinturón atado alrededor). Úselo para su macerado y luego simplemente lave y desinfecte su macerador mientras hierve, listo para que sea su fermentador.
Busque cerveza en una bolsa . Usas tu tetera para tu mash tun. Parece que ya casi llegas porque ya usas una bolsa.
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Bien, entonces la pregunta es realmente sobre cómo mantener la temperatura estable usando un balde de plástico, así que estoy volviendo a publicar una respuesta alternativa aquí, con mi respuesta original a continuación.
El libro de Charlie Papazian también tiene una respuesta para esto. Sugiere tomar una caja de cartón grande lo suficientemente grande como para contener el balde y luego colocar el balde dentro de la caja y rodearlo con espuma de poliestireno. Esto supuestamente puede ser un gran contenedor aislado.
También sugiere ir a un mercado de pescado o a un restaurante de mariscos donde a menudo tienen cajas prefabricadas con aislamiento de espuma de poliestireno que pueden ser súper eficientes para mantener las temperaturas del macerado.
¡Espero que esto ayude!
----------Respuesta original-------------------------------
Si está elaborando cerveza y nunca ha leído "The Complete Joy of Homebrewing" de Charlie Papazian, le sugiero salir y comprar una copia antes de hacer cualquier otra cosa. Es la biblia de la elaboración de cerveza casera y tiene una sección que incluye instrucciones sobre cómo crear un puré con un sistema de cubeta. Aunque probablemente otros lo hicieron antes que él, el sistema se conoce como filtro de agua "Zapap" en honor a Charlie "Pap"azian.
Básicamente, solo perforas un millón de agujeros en el fondo de un balde de fermentación. Luego, este cubo se encuentra dentro de su cubo de embotellado. El balde con los agujeros encajará perfectamente dentro del conector de la espita y dejará un par de pulgadas de espacio para un "fondo falso". Y ahí lo tienes, un mash tun.
Es así de simple, y por lo que he oído, funciona muy bien. El principal inconveniente es que no mantendrá una temperatura constante como lo haría un enfriador convertido, por lo que es posible que deba agregar agua caliente de vez en cuando durante el macerado. Escuché que si haces cervezas más grandes usando mucho grano, los granos ayudan a mantener mejor el calor, por lo que en realidad es más fácil mantener las temperaturas del macerado con cervezas grandes que con cervezas de sesión, etc.
Aquí hay un sitio web con algunas fotos:
http://www.mainebrews.com/news/2009/11/zapap-lauter-tun/
Eventualmente, querrá obtener un enfriador convertido que mantendrá una temperatura constante en el transcurso de una hora o más, pero esta es una buena manera de comenzar a elaborar cerveza solo con granos si ha estado elaborando cerveza con extractos y ya tiene el equipo. .
No te recomiendo que hagas esto. Supongo que su cubo de fermentación es de plástico.
Tienes que tener mucho cuidado con tus fermentadores de plástico. Si tiene que meter CUALQUIER implemento en ese balde, corre el riesgo de rayarlo. Los rasguños en el plástico equivalen a lugares para albergar bacterias y eso significa infección.
Sé que quieres ahorrar espacio, pero honestamente no puedo decir que sea una buena idea hacerlo con tu frágil balde de plástico para fermentar.
Realicé un experimento: puse un poco de agua a unos 74 grados C en el balde, y luego tapé el balde con su tapa, una chaqueta grande y una manta. Me di cuenta de que la parte de la manta en la parte superior del fermentador estaba un poco caliente, por lo que tuve algunas bajas por calor a partir de ahí. Después de una hora medí la temperatura y había bajado 9 grados C. No es muy bueno, pero supongo que si pongo una manta más alrededor, enfatizando en la parte superior del fermentador, la temperatura no bajará más de 3- 4 grados C, que es bastante buena eficiencia.
Utilizo mi balde de embotellado como macerador. Lo envuelvo en papel de aluminio aislante y uso un poco de material Brew in a Bag (cortinas de malla de IKEA) como bolsa de filtro. Puedo machacar 12 libras de grano en él, y mi vieja tapa de tetera de 5 galones encaja perfectamente en la parte superior. Puedo mantener un puré a 150 grados durante una hora. Sí, puedes usar un enfriador, pero si ya tienes una cubeta para embotellar, cuesta menos de $20 por los materiales, ya tiene una válvula de bola y no es otra cosa para almacenar. También puede tirar el material del filtro en la lavadora después de enjuagarlo. No me preocuparía la infección, ya que solo contiene puré o cerveza durante una hora o dos, a diferencia de un cubo de fermentación que contiene cerveza durante semanas. Si lo enjuagas bien y lo lavas, no deberías No tiene que preocuparse por la contaminación bacteriana: la maceración es previa a la ebullición y el embotellado posterior a la fermentación. Pero debe limpiar y desinfectar la válvula de bola tanto como pueda.
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