¿Cómo puedo cocinar un huevo para ganar en el tapping de huevos?

Se acerca la Pascua, y me preguntaba cómo debo preparar los huevos para que sean lo más fuertes posible para un juego de golpeteo de huevos .

El huevo aún debe verse y sentirse como un huevo normal (aunque probablemente esté pintado, porque, ya sabes... Pascua).

Esta es una pregunta de cocina, por lo que estoy buscando respuestas sobre el proceso de cocción, no sobre modificar el huevo después (por ejemplo, cubrirlo con algo duro).

¡Puntos de bonificación si el huevo sigue siendo comestible después de haber golpeado a todos mis suegros!

Hola Marc, me cuesta un poco entender cómo se trata esto de la cocina. ¿Estás buscando métodos para cocinar un huevo para que tenga una cáscara más dura? Es posible que no lo sepa, pero no aceptamos preguntas sobre nada relacionado con la comida, sino solo sobre cómo cocinar la comida. La lista en cooking.stackexchange.com/help/on-topic es una lista blanca, y si quieres jugar con cosas comestibles, eso generalmente no está cubierto. Podemos hacer una excepción si se trata de técnica de cocina y juego al mismo tiempo.
@rumtscho se podría argumentar que la selección correcta de ingredientes sería un buen comienzo.
Fue un sorteo entre biología.se, física.se, cocina.se u otras pilas vagamente relacionadas para responder a esta pregunta. No soy un experto, pero calculé que la mayor parte de la dureza del huevo probablemente provenga de la forma en que se prepara. Entonces, con suerte, el proceso de cocción involucrado en la creación de huevos de Pascua es suficiente para que esta pregunta permanezca abierta.
@Stephie, sí, la pregunta tiene el potencial de estar dentro o fuera del tema, según la dirección que tomen las respuestas. Si el OP está de acuerdo con que mantengamos solo las respuestas culinarias, debería funcionar. Sin embargo, eliminaría las respuestas no relacionadas, en las líneas de "usar un huevo de madera" o consejos sobre cómo sostener el huevo.
@rumtscho, lo invito a reformular un poco la pregunta original para enfatizar las respuestas culinarias.
¡Siempre puedes inyectar tu huevo con cemento!
Nunca he oído hablar de "tapping de huevos". tal vez debería incluir en su pregunta una descripción de lo que es el golpeteo de huevos para que aquellos que no saben puedan entender por qué necesita un huevo fuerte.
@Alaskaman, el OP incluyó un enlace de Wikipedia justo en la pregunta. En resumen, es una especie de tradición de juego / pascua en la que dos jugadores golpean cada uno un huevo duro contra el oponente. El jugador con el huevo roto pierde. De ahí la búsqueda de huevos especialmente "estables". Algunos hacen de esto un arte, seleccionando el huevo con la mejor geometría, origen, cáscara, técnica de golpeo,...
@Alaskaman Incluí un enlace a Wikipedia en el texto "toque de huevos", así que no creo que sea tan ambiguo.
Traté de hacer la edición que le pediste a rumtscho que probara; espero que esté bien Es un poco restrictivo, pero no creo que el aspecto no culinario sea el tema aquí tampoco, y estamos recibiendo respuestas al respecto. (Si por casualidad, cosas como recubrir con epoxi están en contra de las reglas, eso también ayudaría a evitar esas respuestas).
"Ya veo" dijo el hombre ciego Gracias. que pasó justo por delante de mí. Por que las personas hacen esto. ?
@Alaskaman es parte del simbolismo religioso (el rompimiento del huevo que representa la tumba vacía de Cristo y la resurrección), parte de la tradición y, sobre todo, ¡es divertido! Mis hijos tienden a hacerlo cada vez que les sirvo huevos duros durante el año. ¿A quién no le gusta una competición amistosa? ^_^
Escuché que, en general, los huevos pequeños tienden a tener huevos más gruesos que los más grandes (fue que todos tienen aproximadamente el mismo volumen y masa de cáscara sin importar el tamaño) ... los bordes más pequeños y curvos podrían ayudar , también.
Así que Marc, ¿cómo te fue en el concurso? ¿Los venciste a todos (perdón por el juego de palabras)?

Respuestas (4)

Para mantener esto dentro del tema, me enfocaré en la selección y preparación de ingredientes , cualquier sugerencia adicional es un aspecto físico y tiene que ver con dónde sujetar y cómo golpear.

Tu primer objetivo es encontrar un huevo con una cáscara muy dura:

  • Esto significa encontrar un huevo de un pollo bastante joven (máximo 6 meses). El grosor de la cáscara disminuye naturalmente durante los años 1-1.5 que normalmente se mantiene un pollo para la producción de huevos.
  • Los pollos que tienen acceso al exterior y que recogen mucha arena, gravilla y piedras pequeñas y tienen una alimentación muy diversa con un generoso acceso a granos más suplementos como conchas de ostras, producirán las conchas más duras.
  • Y, poco conocido, los huevos verdes (de las llamadas razas Easter Egger ) tienen una cáscara más gruesa y dura que los huevos blancos. Bono: puedes saltarte el paso de colorear...

Todos los huevos son más duros cuando están duros (en comparación con los crudos):

  • Simplemente evite cualquier cosa que debilite la cáscara, por lo que no hay vinagre en el agua de cocción o en el líquido colorante. Use tintes naturales (a diferencia de los productos comerciales en los que sumerge un huevo cocido en una solución de vinagre, agua y tinte). Asimismo, no lave los huevos a menos que sea absolutamente necesario, la capa protectora natural también debe evitar que se debilite la cáscara.
  • También evitaría el estrés mecánico, así que lleve sus huevos a temperatura ambiente y use el método de cocción donde pone los huevos en agua fría, llévelos suavemente a ebullición (casi) y déjelos reposar en la olla tapada fuera del fuego durante quince minutos. más o menos. En este caso, probablemente preferiría tener el anillo verde alrededor de la yema que un huevo semiblando.
Sobre la selección de huevos: ¿Puedes conseguir huevos de pato? Conchas mucho más duras que el pollo. La mayoría de los huevos de pato domésticos también son más grandes que los huevos de gallina, lo que puede hacer que te frunzan el ceño. Pero, si puede obtener huevos de ánade real de una granja, el tamaño vuelve a ser el tamaño típico de un huevo de gallina, y al igual que los huevos de Pascua, se colorearán. El tamaño no es problema, consigue un huevo de gallina: gana.
Además, las células de aire aumentan de tamaño a medida que el óvulo envejece. Una celda de aire más grande probablemente aumentará el estrés durante el calentamiento, así que use el huevo más fresco para reducir el estrés adicional.
@dlb: los huevos de pato que he conocido tienen una cáscara mucho más delgada que los huevos de gallina. (Un año, cuando estábamos en Hungría y queríamos decorar los huevos de Pascua, los únicos huevos con cáscara blanca que pudimos encontrar fueron los huevos de pato, porque los consumidores húngaros han caído en la falacia de que los huevos marrones son más saludables). Creo que las cáscaras de huevo de pato son sujeto a exactamente la misma variación en dureza que los huevos de gallina: depende de la dieta y la edad del ave, no de su especie.
@Marti yo tenia una bandada de unos 800 pajaros. Pollos, patos, gansos, que crié para consumo de huevos y para criadero. En general, los huevos de pato deben tener una cáscara considerablemente más gruesa que el pollo. Si no lo son, es una indicación de problemas nutricionales con el ave. Esto evolucionó debido a las diferencias en la eclosión, especialmente porque los huevos de pato se incuban durante 28 días, los pollos durante 21, lo que requiere una cáscara más pesada. El comentario del ánade real es sobre el tamaño, ya que un huevo de ánade real es aproximadamente del tamaño de un huevo de gallina mediano, mientras que la mayoría de los patos criados regularmente para huevos tienen un promedio más grande que los huevos de gallina gigantes.
PD, tema diferente, pero los huevos de pato son absolutamente maravillosos para hornear. Conocí a un pastelero que me rogaría por todos los extras que pudiera obtener de mí.

Abastecimiento

Hasta cierto punto, la dureza de la cáscara está fuera de tu control: depende de la dieta del pollo.

  • Los pollos deben ser alimentados con alimentos ricos en calcio y hacer mucho ejercicio . (1)

  • Los huevos de corral o de granja tienen cáscaras más duras debido a la mejor dieta que tienen las gallinas. (2)

  • Las gallinas de corral ponen... huevos más duros a principios de la primavera en comparación con otras épocas del año... Los huevos de los supermercados siempre son menos duros que los huevos de campo, más pequeños y marrones, y los ciudadanos de Marksville no serían atrapados muertos en el suelo. los escalones de los juzgados con cualquier cosa menos huevos de corral... independientemente de la raza, los huevos más duros son producidos por gallinas activas y bien alimentadas . Es particularmente importante que las gallinas obtengan suficiente calcio. (3)

Si tiene la opción de comprar su propio huevo, es probable que eso le dé una ventaja incluso antes de comenzar a prepararse.

Selección

Además de encontrar huevos de gallina bien alimentados, o incluso si tiene huevos de supermercado, es posible que pueda seleccionar un espécimen más duro de una caja de cartón. ¡Sin embargo, esto es algo que probablemente requiera mucha práctica!

El método generalmente utilizado por los aldabas serios para encontrar esos huevos duros es golpearlos ligeramente en sus dientes frontales. De acuerdo con [un golpeador de huevos serio], los huevos más duros harán un ping ligero y agudo , mientras que los huevos más suaves harán un sonido contundente y sordo. (3)

Preparación

El caparazón es naturalmente más grueso en el extremo puntiagudo más angosto, así que use ese extremo para golpear y trate de asegurarse de tener un buen soporte detrás. Hervir muy bien el huevo y mantener la bolsa de aire en el extremo ancho del huevo.

  • La ebullición adecuada de los huevos del concurso también es un problema grave. Algunas reglas son bien conocidas, como que los huevos deben hervirse con la punta hacia abajo, de modo que la bolsa de aire quede en el extremo trasero . (1)

  • Se hierven lentamente, para que no salten y golpeen las paredes de la sartén u otros huevos.... los huevos también deben hervirse con la punta hacia abajo . Esto es para asegurar que la bolsa de aire... no esté en el extremo pequeño. Debe haber algo sólido detrás de la cáscara dura para evitar que se agriete rápidamente... [para mantener los huevos orientados durante la ebullición] tanto Brent como Mike realmente hierven sus mejores huevos dentro de una caja de cartón. (3)

También existe la tradición de hervir en café molido, pero no tengo idea de cómo podría funcionar esto; puede ser que alguien lo haya hecho una vez, y también resultó que tenía cáscaras de huevo naturalmente más duras, y así nació un cuento de viejas. Pero supongo que no puede doler .

Los antiguos creían que hervir los huevos en café molido los hacía más fuertes. Algunas personas todavía lo hacen. Como dijo Judy Bordelon, la esposa de Mike: "Hervimos nuestros mejores huevos en café molido, por si acaso..." (3)

Posiblemente trampas, y ciertamente no ideas culinarias.

Si bien las siguientes sugerencias probablemente mantendrán el huevo comestible, es un poco más probable que sean visiblemente evidentes: Oye, ¿por qué el huevo de Marc es tan brillante? -- y también puede resultar en resentimiento entre los competidores, o la descalificación total, dependiendo de la seriedad de su familia. (¡O pueden estar encantados con tu creatividad!)

  • Sumergir el huevo en silicato de sodio (4)
  • Aplique una fina capa de epoxi o pegamento (por ejemplo, ModPodge) en el exterior

Otras lecturas:

  1. Wikipedia
  2. Cómo ganar en el golpeteo de huevos griegos
  3. Si sus huevos están rotos, por favor bájese: Golpe de huevos de Pascua en Marksville
  4. Endurecimiento de la cáscara de un huevo.

El huevo puede estar pintado. Evita los procesos de pintura que debilitan la cáscara, en particular los tintes de grabado al ácido. Así que usa una técnica que fortalezca la cáscara, empapándola y endureciéndola. También podría ser un recubrimiento fuerte que ayude a distribuir el estrés.

Es decir, explota las reglas pero no hagas trampa. La modificación debe ser parte del proceso de coloración, no un paso separado solo para fortalecerlo; si puede eliminar ese paso o ingrediente y aún verse igual, es un paso de endurecimiento.

Cúbrelo con Line-X y luego píntalo.

Mire este video de YouTube: ¡Egg sobrevive a la prueba de caída de 45 m con Line-X! | Que ridículo

No sabría si todavía es comestible, si pudieras abrirlo.

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